Jaká noční můra a hrůza - rybí koláče. Bohatí lidé je samozřejmě nevaří, jak psali v komentářích k jedné z mých publikací. Protože za prvé je třeba strávit hodně času, nejprve by měl otrok rozebrat, oddělit kosti a za druhé - ryby k nim jít nejsou vůbec ušlechtilé.
Pokud chcete - můžete si vzít pollock, ale pokud chcete - oh hrůza! - treska modravá. Ne, můžete použít něco dražšího. Obecně budou velmi vhodné jakékoli ryby s bílým masem v těchto kotletách. Jsou docela něžné, měkké, s příjemnou kořeněnou pachutí.
Bereme:
- 500 rybí dužiny
- 80 gramů bílého chleba bez kůrky
- 80 mililitrů mléka
- 1 žloutek
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1-2 cm. kořen zázvoru (nebo lžíci sušeného)
- 1 lžička citronové kůry
- 1 čajová lžička směsi kari koření
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Strouhanka
- Smažící olej
Jak vaříme:
Zde je obecně vše standardní: posouváme ryby v mlýnku nebo mixéru na maso. Bylo by hezké přeskočit cibuli přes mlýnek na maso nebo mixér, ale můžete ji také nakrájet na kostky (jak chcete).
Nasekejte česnek Pokud máme čerstvý, zázvor se rozetře na velmi jemném struhadle.
Namočte bílý chléb do mléka
Mletou rybu nyní smícháme s namočeným chlebem, žloutkem, kořením a solí, dobře promícháme. Díváme se na konzistenci - pokud je velmi hustá, můžeme přidat trochu mléka, nebo nemůžeme přidat.
Formujeme kotlety, strouháme je ve strouhance a smažíme.
Dobrou chuť!