Někdy v zimě chcete současně jíst lahodné nakládané voňavé rajče, aby to pokropilo šťávou a nálevem na všechny strany. A také křupavá sladkokyselá okurka ...
Otevření dvou sklenic kyselých okurek je drahé ve všech ohledech. Ne skutečnost, že obě plechovky jsou snědeny včas. A tyhle slušné nádoby musíte uložit do lednice a my tam nemáme tolik místa ...
Co dělat? Předem, v samotné sezóně příprav, udělejte takové krásné a velmi chutné sklenice!
Složení:
okurky
rajčata
5-7 hrášek černého pepře na 1 litr plechovky
2 bobkové listy
0,5 lžičky l. suchý kopr (oregano, bazalka, petržel - co tam je)
0,5 lžičky l. koriandr
Marináda:
1 litr vody
2 lžíce l. sůl
3 lžíce l. Sahara
1/3 h l. kyselina citronová
Jak vařit:
1. Umyjte zeleninu. Okurky namočte na 2–3 hodiny předem do studené vody.
2. Sklenice umyjte houbou a kartáčem. Nejprve tekutým pracím prostředkem, poté jedlou sodou. Zevnitř zalijte vroucí vodou a sterilizujte.
3. Sklenice naplňte okurkami a rajčaty. Je dobré, když jsou rajčata nezralá, hnědá a houževnatá. Můžete je propíchnout párátkem ze strany stonku, ale není to nutné.
Okurky by měly být vybírány malé, nakládané.
4. Uvařte čistou vodu a připravené sklenice se zeleninou zalijte vroucí vodou až po ramena.
Na 3 litrové plechovky se spotřebuje asi 1 litr vroucí vody.
5. Zakryjte víčky nebo čistým ručníkem a nechte 15-20 minut.
6. Vylijte kapalinu z plechovek, změřte, kolik vyšlo, a změřte přesně tolik + 100 ml. Tohle bude marináda. Přidejte sůl a cukr, vařte.
7. Do každé nádoby nahoďte pepř, koriandr a bobkový list. Nalijte suché bylinky.
8. Sklenice zalijte vroucí marinádou, do každé nádoby nalijte 1/3 lžičky. l. kyselina citronová, zakryjte vařenými víčky a sterilizujte.
Neexistuje přesný čas, referenční bod je pro bubliny. Když první nesmělé bubliny vyběhnou ze dna uvnitř nádoby, je načase ji vyjmout z vroucí vody a srolovat.
9. Sklenice utáhněte šroubovacím uzávěrem, otočte dnem vzhůru a zabalte na 12-18 hodin.
Po uplynutí stanovené doby odstraňte izolaci, převraťte banky, nechte je několik hodin vychladnout a můžete je odložit na skladování.
Protože je vše uloženo v našem bytě, nejprve jsou plechovky důkladně chlazeny v chladničce. Minimálně 5 hodin!
Poté jej přeneseme do běžné kuchyňské skříňky. Takový systém vám umožňuje uložit spoustu chutných polotovarů, které se nezakalují, neodtrhávají víčka a udržují marinádu transparentní několik let.
Úspěšné přípravy a lahodná zima!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!