Perlový ječmen je jednou z nejstarších obilných plodin, je starý více než deset tisíc let. Je vyroben z ječmene. Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů a je také bohatá na vlákninu. Název „perlový ječmen“ pochází z anglického názvu odpovídající obiloviny - perlového ječmene. To je zase způsobeno určitou vnější podobností leštěného zrna ječmene s perlami.
V SSSR byla jídla z ječmene ve veřejném stravování velmi běžná, a proto se vytvořil stereotyp o produktu nízké hodnoty. Ve skutečnosti tomu tak není.
Ječmenová kaše s houbami, cibulí a mrkví je velmi uspokojující pokrm bohatý na chuť, který lze podávat jako samostatný, zejména na štíhlém stole. Na přání podávejte jako přílohu.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Perlový ječmen: ½ stohu
Voda -1 ½ zásobníku.
Mrkev - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Žampiony - 100 g.
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Sůl - ½ lžičky
Krok za krokem recept:
Připravte si všechno jídlo. Žampiony jsou zcela nahraditelné sezónními houbami, pokud jsou k dispozici, můžete také použít sušené, předem namočené a vařené.
Vezměte rafinovaný olej bez zápachu.
Zvláštní pozornost věnujte výběru obilovin. Nedoporučuji jej kupovat v celofánových obalech, protože při dlouhodobém skladování mohou zrna uvolňovat vlhkost a vytvářejí se kapičky vody, které přidávají žluklost. Upřednostňujte kartonové obaly. Barva zrn může být bílá, nažloutlá, dokonce s odstínem zelené. Při otevírání obalu nezapomeňte cítit perličkový ječmen: přítomnost zatuchlého zápachu nebo jeho úplná nepřítomnost znamená, že je produkt starý.
Nyní se objevila odrůda této obiloviny s názvem "Barli" - velmi ji doporučuji k použití, protože při vaření si zrna velmi dobře zachovají svůj tvar a kaše se ukáže být drobivější.
Umyjte houby, odstraňte slupku z cibule. Rozřezat na malé kousky.
Na pánvi zahřejte trochu oleje a smažte houby a cibuli asi 7 minut.
Mrkev oloupeme a nastrúháme.
Přidejte do smažení hobliny mrkve a vařte dalších 5 minut.
Krupičky roztřiďte, odstraňte přebytečné zbytky a velmi dobře je opláchněte, dokud nebude voda čirá. Dříve byl ječmen předem namočený po dobu 10 hodin nebo dokonce přes noc - věřilo se, že poté bude vařit mnohem rychleji. Nedělám to.
Nalijte cereálie do pánve, promíchejte, aby každý nukleol absorboval trochu oleje.
Naplňte vodou, osolte, přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum, zakryjte a přiveďte kaši na plnou připravenost. Zabere vám to asi 40 minut.
Připravený ječmen podávejte s houbami, cibulí a mrkví spolu s bylinkami a čerstvou zeleninou!
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!