Udělejme sušená rajčata pro budoucí použití, vlastními rukama a v naší kuchyni. Tento nádherný předkrm je rozpočtový a jeho příprava je velmi snadná, což znamená, že každý určitě uspěje!
Sušená rajčata se používají do předkrmů, salátů, sendvičů a pečiva. Například na pizzu. Nebo podáváme samostatně na velkém talíři.
Složení:
1,5 kg rajčat
3 lžíce l. směsi bylin (bazalka, tymián, rozmarýn, směs provensálských nebo italských bylin)
1 hlava česneku
0,5 šálků olivového oleje
2 špetky soli
fólie nebo pergamen
sklenice s víkem
Jak vařit:
1. Důležité! Rajčata jsou potřeba s hustou dužinou. Jako prsty, smetana, třešeň nebo velké tvrdé ovoce. Vodnaté a masité nebudou fungovat.
Každé rajče omyjte ručně a osušte papírovou utěrkou.
2. Rajčata nakrájíme na plátky nebo půlky. Lze krájet na proužky nebo plátky.
3. Plech vyložíme alobalem nebo pečícím papírem, potřeme olivovým olejem.
4. Zapněte troubu a předehřejte ji na 220-240 stupňů.
5. Rajčata položte v hustých řadách na plech, nebo raději na papír nebo fólii. Hustě zabalená rajčata se během procesu sušení mnohem zmenší!
6. Posypeme solí a bylinkami.
7. Rajčata potřete nebo pokapejte olivovým olejem.
8. Vložte plech na pečení do předehřáté trouby na 30 minut, zapněte konvekci nebo otevřete dvířka, pokud není konvekční.
9. Po 30 minutách snížíme teplotu trouby na 140-160 stupňů. Pokud vaše trouba neklesne pod 160 stupňů, mírně ji otevřete, aby rajčata nevyschla.
Pokračujte v sušení rajčat další 1,5 hodiny.
10. Oloupané stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky.
Samostatně zahřejte olivový olej v pánvi nebo misce na nalévání hotových sušených rajčat. Ale nevařit!
11. Do připravené čisté, suché nádoby dejte na dno pikantní bylinky a trochu česneku.
12. Umístěte sušená rajčata, bylinky a česnek do vrstev.
13. Vše zalijte horkým olejem tak, aby zakrylo rajčata, pevně přišroubujte víčko a sklenici otočte dnem vzhůru. Zabalte, dokud úplně nevychladne.
Sušená rajčata skladujte na chladném a tmavém místě. Pokud je víko plastové, uchovávejte takové sklenice pouze v chladničce.
Úspěšné přípravy a lahodná zima!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!