Ach, brambory! Pamatujete si tuto frázi od Gentlemen of Fortune? Nyní bude pravděpodobně mnoho překvapeno, s jakým nadšením Kramarov pozdravil brambory, ale... Brambory jsou druhým chlebem. Je dokonce těžké si představit naše vaření bez brambor.
Jediná věc je, že teď jsme všichni mnohem náročnější na jídlo a jen málokdo se spokojí jen s vařenými bramborami v uniformách. Proto navrhuji, aby to... v indickém.
Dusíme se smetanou, cizrnou, špenátovými listy.
Všechna koření pro ni se tiše kupují buď v supermarketech (nyní tam najdete garam masala a cokoli) nebo v obchodech s kořením.
Bereme:
- 2 stonky póru
- 1 červená paprika
- 4-5 velkých brambor, vařených v uniformách
- Svazek špenátu - 150 gramů
- 1 sklenici cizrny (předvařte, nebo si můžete dát konzervu). Pokud vaří cizrna, nechte půl sklenice tekutiny.
- Sklenici smetany. Je žádoucí být tlustší, ale 10 procent bude v pořádku.
- Podle chuti - směs soli, chilli a garam masaly
Jak vaříme:
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky.
Cibuli, spíše než nakrájíme na kroužky, ale na proužky, papriku nakrájíme na stejné proužky. Délka proužků je poloviční oproti délce papriky. Nebo třetí, podle toho, co je pro vás pohodlnější.
Do pánve nalijte olej a dobře ho rozehřejte. Nejprve pošleme pórek, aby se tam smažil, a pak po několika minutách přidáme papriku.
Když je společnost cibule a papriky trochu smažená, pošleme tam na kostičky nakrájené brambory a znovu je trochu orestujeme na prudkém ohni za občasného protřepání pánve.
Dalším krokem je přidání cizrny spolu s tekutinou ze sklenice, pokud je konzervovaná. nebo nalitím půl sklenice tekutiny, která zbyla po vaření.
Přidejte garam masalu, chilli papričku, sůl a pár minut duste, poté zalijte smetanou a přiveďte k varu. Po varu vařte dalších deset minut a - voila! Brambory v indickém stylu jsou hotové.
Pokud opravdu chcete úplnou autenticitu, garam masala lze pro začátek smažit na suché pánvi, mnoha lidem se však tato technika nelíbí - ze směsi vytahuje příliš mnoho aromat, což není pro každého známý.
Dobrou chuť!