Když zelenina zlevní, chcete ji opravdu udělat hodně. Nenavíjejte je jen nakládané nebo solené ve sklenicích. Vyrábíme také spoustu přípravků na zimu z různých druhů mražené zeleniny.
Například směs na dušení rajčat, lilku, cukety a papriky. Nebo jen plátky cukety na smažení, plátky lilku na rohlíky, plátky rajčat na boršč zmrazit...
A vždy chcete papriky, kromě krájení v guláše, připravit jako hotový polotovar s masem nebo restovanou zeleninou uvnitř.
Dnes vám řekneme o masové nádivce a správném zmrazení takového obrobku.
Složení:
10-15 sladkých paprik (barevné papriky jsou zajímavější chutí a barvou)
0,5 kg mletého kuřete
2 šálky vařené rýže
cibule
1 hodina l. mletá paprika
1 hodina l. koření na maso
1 hodina l. sůl nahoře bez
1 hodina l. mouka
1 hodina l. mletý černý pepř
1 hodina l. suchá petržel
1 hodina l. suchá bazalka
Jak vařit:
1. Vyberte nejvíce celých paprik, které nejsou pomačkané, neprasklé a bez poškození. Je vhodné zvolit krásný úhledný tvar. Lusky semen omyjte a vyjměte opatrným vyříznutím malé dírky v horní části stonku.
Opět opláchněte, nyní uvnitř.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky. Nemusíte je dělat příliš malé, velké jsou také v pořádku.
3. Vařte rýži, ochlaďte. Na plnění paprik potřebuje rýže to nejjednodušší, kulaté, s dobrou lepivostí.
4. Do mísy dáme připravenou rýži, cibuli, mleté maso a koření.
5. Mleté maso promněte rukama. Můžete ho dokonce trochu porazit v míse, aby se dobře spojil. Nezapomeňte na mouku. Ne vždy se to vyplatí přidávat, ale ze zkušenosti už bylo jasné, že mouka je důležitá.
Do náplně můžete také jemně nasekat rajče nebo červený bulharský pepř, čerstvé bylinky nebo zelenou cibuli - bude to jasné a krásné.
6. Papriku naplňte mletým masem a rýží pomocí čajové lžičky a pevně ji utlačte.
Toto množství mletého masa vystačilo na 10 poměrně velkých paprik.
7. Nyní ji musíte řádně zmrazit. Existují nuance! Za prvé, pokud je dáte okamžitě do sáčku a dáte do mrazáku, pak se v něm s největší pravděpodobností budou držet pohromadě a až se odtamtud dostanete vařit, bude obtížné je oddělit.
Za druhé, náplň má tendenci se pohybovat uvnitř paprik a buď bude vytlačena z pepře teplotou (v mrazáku nebo během vaření), nebo stěna pepře jednoduše praskne.
Nejlepší způsob, jak úhledně zmrazit plněné papriky, je postavit je vzpřímeně do mrazáku. S tím pomohou další produkty z něj. Vložíme je do sloupců a na 5-8 hodin zapomeneme. Poté ji můžete samozřejmě dát do balíčků.
Všechno! Připraveno!
Obecně nemusí být náplň z mletého kuřete. Vepřové, hovězí, krůtí a dokonce i ryby jsou v tomto představení skvělé. Nebo si můžete připravit turecké plněné papriky s rýží a citronem. Recept je na blogu, také mi přijde zajímavý.
Ale s masem je to stále tradičnější.
Dobrou chuť a chutné přípravky!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!