Recept zde není důležitý, pointa je úplně jiná. Mám tajemství, díky kterému jsou moje řízky vždy šťavnaté a chutné.
Nezáleží na tom, jaké maso máte kotlety - hovězí, kuřecí, vepřové, jehněčí atd. Nebo možná ryby obecně. Vařím například různé a řízky jsou vždy šťavnaté.
A tady jsou některá z mých tajemství vaření. Doufám, že to bude užitečné i pro vás.
Nejprve tajemství
První minutu orestujte kotlety na silném ohni, aby vytvořily kůrku. Uvnitř to jaksi „utěsní“ všechny šťávy, takže řízky jsou šťavnaté.
Druhé tajemství
Kotlety smažím pod pokličkou. Pára neopouští pánev, což znamená, že kotlety nebudou suché. A zde je důležité vybrat správný oheň, smažit na středním stupni, ale tak, aby byly kotlety smažené a ne dušené.
Třetí tajemství
A to nejdůležitější. To je velikost kotlet. Právě v případě, kdy na velikosti záleží))) Čím je kotleta větší, tím je šťavnatější. Samozřejmě nemusíte jít do extrémů a dělat je obrovské na podlaze pánve. Stačí vydělat více než obvykle a budete překvapeni, že karbanátky budou chutnější.
Čtvrté tajemství
A ještě jedna rada. Placičky nepřevařte. V průměru se z každé strany vaří 10 minut. Čím déle budete smažit, tím budou sušší.
To jsou moje tajemství šťavnatosti kotlet. Napište do komentářů, jak vaříte řízky. Jaké další tipy existují, aby karbanátky byly šťavnaté a chutné?
Pokud se vám článek líbil, dejte lajk. Přihlaste se také k odběru kanálu, aby vám neunikly nové recepty a články. Dík!