Všichni jsme od dětství zvyklí na to, že guláš je vynikající druhé jídlo, maso s omáčkou. Guláš je však také polévka. Maďarský. Velmi chutné. Kromě toho existuje mnoho verzí.
Mám rád tuto polévku pro její bohatou, jasnou chuť, která se velmi dobře hodí k pikantní a spoustě masa.
A můžete si to zpestřit čímkoli - třeba knedlíkem. To je zajímavé, protože knedlíky (paradox!) Jsou chutnější než jakékoli těstoviny z obchodu. Alespoň tak mi to připadalo od dětství. I když, co je tam chutné? Běžné kousky těsta, které se mnohým zdají být „nudné“. Ale to je věc vkusu.
Zkrátka, pokud milujete guláš a milujete knedlíky, pak je dnešní recept pro vás!
Bereme:
Na polévku:
- 0,5 kg vepřového masa (krk jde dobře)
- Lžíce rozpuštěné slaniny (můžete si vzít trochu obvyklého, ale dostanete, i když malé, ale praskání, a tak je to nutné bez nich)
- 1-2 lžíce mouky
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 velká cibule
- 2 velké brambory
- 1 velké šťavnaté rajče
- 1 sladká paprika
- 1 chilli paprička
- Sůl, černý pepř, kmín - podle chuti
- Jeden a půl litru vody
Na knedlíky:
- 150 gramů mouky
- 2 vejce
- Půl lžičky soli
Jak vaříme:
Z mouky, vajec a soli uhněteme velmi tuhé těsto, odešleme do chladničky.
Maso nakrájejte na kostky, cibuli na malé kostičky, rajčata blanšírujte, oloupejte a také z nich udělejte kostky. A paprika - také v kostkách, dobře, a chilli - na kroužky (semena a příčky lze odstranit. jinak bude příliš ostrý).
Brambory oloupeme a také nakrájíme na kostičky (stejné velikosti jako maso).
V hrnci se silným dnem pošlete lžíci ghí a rozpustíte v tekutém stavu. Smažte v něm maso do světlé kůry, přidejte cibuli a smažte pár minut - cibule by měla změknout. Vložte rajčatovou pastu, posypte ji moukou a smažte pár minut.
Nyní pošleme bulharské a chilli papričky na pánev - pár minut smažíme, rajče - pár minut mícháme, vše zalijeme ódou, osolíme, okořeníme kmínem, pepřem a necháme vařit.
Po třiceti minutách tam pošleme brambory, a když jsou téměř hotové, lžící oddělíme kousky od těsta a přidáme do polévky.
Vařte do uvaření brambor a knedlíků.
No, je tu někdo s tím, co se vám líbí!
Dobrou chuť!