Je to velmi snadný způsob, jak si doma připravit chutné červené ryby vlastníma rukama.
Recept funguje a lze jej použít k solení jakéhokoli lososa. S ním se i poměrně suchý a hubený růžový losos nebo chum losos změní na ušlechtilého lososa.
Ryba vychází opravdu něžně, šťavnatě. A za hodinu začínáme ochutnávat!
Složení:
- ryba
- 1 litr vody
- 5 polévkových lžic l. hrubá sůl
- rostlinný olej
Jak vařit:
1. Rybu je třeba oloupat, vykuchat a nakrájet na filety bez kůže. Je to velmi důležité. Pokud je solený růžový losos, musí být filé okamžitě nakrájeno na plátky. Pstruhy je lepší nasolit na kousky silné 2–3 prsty.
Důležité! Pokud je ryba zmrazená, není třeba ji rozmrazovat. Je snazší je nakrájet na kousky a ukázalo se, že jsou mnohem úhlednější.
2. Vytvořte fyziologický roztok. Chcete -li to provést, vařte vodu, rozpusťte sůl a ochlaďte. Roztok by měl být velmi nasycený. Ne méně než 4-5 polévkových lžic. l. sůl na 1 litr vody.
Musíte to zkontrolovat oloupanými bramborami (syrovými). Pokud se vznáší v roztoku, máte hotovo.
3. Ponořte ryby do slaného nálevu. Růžový losos na kousky po dobu 5-8 minut. Pstruh v kuse po dobu 10-15 minut.
4. Poté vyjměte a trochu osušte ubrouskem. Můžete opláchnout, ale nestojí to za to, pokud se ryba připravuje na skladování i několik hodin.
5. Červeně solenou rybu položte ve vrstvách do vhodné misky, například do nádoby.
6. Nalijte rybu rostlinným olejem bez zápachu a dejte do chladničky na 30-40 minut do lednice, aby byla nasycena olejem, změkla a zářila jako semeno.
Připraveno!
Dobrou chuť!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!