Neobvyklý dort Forest Moss pochází z Polska. Ohromuje svými jasnými a bohatými zelenými koláči. Budete překvapeni, ale v tomto dortu není ani kapka chemického barviva.
Jeho chuť je velmi vyvážená: měkká sušenka se hodí k máslovému krému a množství bobulí zvýrazňuje chuť a dodává lehkou kyselost.
Tajemství zelených koláčů je, že se do těsta přidává špenát, což je přírodní barvivo. A ne, v hotovém dortu není chuť špenátu vůbec cítit. Pokud vaši hosté neznají přísady, nikdy neuhodnou, že je v dortu špenát.
Tento dort je vhodný pro každou příležitost. Vždy potěší svým vzhledem a úžasnou chutí. Příprava Forest Moss není tak obtížná. Mimochodem, v zimě, kdy nejsou žádné čerstvé bobule, může být tento dort ozdoben semeny granátového jablka.
Pokud chcete překvapit své hosty neobvyklým dortem, pak připravte dort Forest Moss, to je ten nejúžasnější dezert!
Složení:
Šušenka:
- špenát - 400 g
- hrubá mouka - 250 g (2 polévkové lžíce)
- kuřecí vejce - 4 ks.
- cukr - 200 g
- rafinovaný slunečnicový olej - 150 ml
- prášek do pečiva na těsto - 3 lžičky l.
Máslový krém:
- Sýr Philadelphia - 400 g
- smetana nejméně 30% tuku - 400 ml
- borůvky - 1 polévková lžíce
- maliny - 1 polévková lžíce
- moučkový cukr - 3/4 lžíce
Recept krok za krokem
1. Nejprve si připravíme špenát. Pokud používáte mražený špenát, rozmrazte ho a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Čerstvý špenát by měl být omyt a nakrájen.
2. Přeneste špenát do sekací mísy. Přidejte 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje. Rozemeleme všechno.
Nakrájený špenát dejte stranou.
3. Nyní se vrhneme na výrobu sušenky.
Vezmeme hrubou mouku a přidáme do ní prášek do pečiva. Promícháme.
4. Oddělte čtyři bílkoviny do samostatné misky. To se musí dělat opatrně, aby se žloutek nechytil.
5. Z bílků postupně ušlehejte cukr, asi po 1 polévkové lžíci. l. s intervalem 15–20 sekund. Šlehejte do pevné pěny.
6. Přidejte jeden žloutek do ušlehaných bílků, aniž byste šlehání zastavili.
7. Do rozšlehaných vajec ve 2 fázích přidejte nakrájený špenát. Míchejte do hladka.
8. Do této hmoty nalijte zbývající slunečnicový olej a znovu prošlehejte.
9. Nyní musíte do těsta přidat mouku. Těsto jemně promíchejte stěrkou a v 3-4 částech přidávejte po malých částech mouku. Těsto musí být hněteno jemně a krátce, aby se neusadilo.
10. Sušenku peču v kruhu o průměru 22 cm. Hotové těsto rozetřeme do formy. Rozetřete ho špachtlí a vytvořte rovnoměrný vršek.
11. Pečeme při teplotě 180 stupňů. přibližně 50 minut.
12. Hotovou sušenku položte na mřížku, aby vychladla.
13. Nyní se pustíme do přípravy krému. Chcete -li to provést, vezměte studenou smetanu a nalijte ji do mísy mixéru. Do smetany ihned přidejte smetanový sýr a prášek.
Smetanu začněte šlehat nízkou rychlostí a postupně ji zvyšujte. Smetanu šlehejte, dokud není vzdušná a dobře drží tvar.
14. Přibližně 4 polévkové lžíce. l. krém dejte do misky. Použijeme je k vyrovnání dortu po stranách.
15. Do zbylého krému přidejte borůvky a maliny. Nezapomeňte nechat některé bobule na ozdobení dortu nahoře.
Smetanu jemně promíchejte s bobulemi.
16. Vychladlou sušenku vyjměte z formy a nakrájejte na 3 části. Upečený vršek sušenky odřízněte, aby nezkazil barvu.
17. Začínáme sestavovat dort. Dali jsme sušenku a položili jsme polovinu krému s bobulemi. Navrch dáme druhou sušenku a potřeme zbylým krémem.
18. Krémem, který zůstal bez bobulí, uhladíme boky dortu.
19. Třetí sušenkový koláč rozetřete rukama na drobenku.
20. Výslednou drobenkou posypeme vrch a boky dortu.
Vrch dortu ozdobte malinami a borůvkami.
V tomto dortu není špenát. Pokud uvaříte svým hostům takový koláč a neřeknete mu, že obsahuje špenát, nikdy neuhodnou. Udělejte si tedy takový dort a překvapte své hosty. Navíc je tento dort vynikající!
Video recept
Recept je převzat z mých kulinářských stránek. gotovimop.com