Receptů na výrobu bramborové kaše není tolik. Kromě brambor voda, mléko, smetana, vývar, zakysaná smetana, kefír, majonéza a... koření.
No, zdá se, že je o něm vše známo, o bramborové kaši, a přesto je stále prostor k tanci.
Vyrobte si například „smaženou“ bramborovou kaši v německém stylu.
Složení:
1-1,5 kg šťouchaných brambor (ano, toto je ten s hrubou nažloutlou slupkou)
1 hodina l. hrubá sůl
50 gr. máslo
4 lžíce l. rostlinný olej
3 bobkové listy
5 hrášek nového koření
1 hodina l. koření na brambory (nebo směs koření a bylinek - ideálně muškátový oříšek a rozmarýn)
0,5 l vody
Jak vařit:
1. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na střední kostky. Takhle.
2. Na dno kastrolu se silným dnem nebo s nepřilnavým povlakem dejte máslo a rostlinný olej. Zahřejte na středním ohni. Do rozehřátého oleje nalijte koření na brambory a sůl.
3. Kousky brambor vložte do oleje, snižte teplotu a smažte za stálého míchání asi 10 minut. V této fázi nezapomeňte položit nové koření a bobkové listy.
Brambory by se měly zachytit od oleje, začaly být na okrajích průhledné, ale neměly by se smažit. Je to velmi důležité! To znamená, že brambory mírně podusíme na oleji.
4. Poté nalijte vroucí vodu na vrchol. Stejných 0,5 litru. Pokračujte ve vaření brambor, dokud nejsou zcela uvařené. Vody by mělo být právě tolik, aby sotva pokryla kousky brambor.
5. Vodu z hotových brambor slijte do samostatné mísy a brambory rozmačkejte na bramborovou kaši.
Pokud je to nutné, nalijte tekutinu, ve které byly brambory vařené. Míchejte do požadované konzistence. Všechno! Připraveno!
Toto pyré má velmi neobvyklou chuť. Zkus to sám. Hodí se k jakémukoli pokrmu.
Ano, je to mastné kvůli oleji, ale v zimě se tato možnost hodí. Kontrolovány!
Dobrou chuť!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!