Vzpomínám si, že když jsem ve vzdáleném mládí četl Geralda Darrella, jeho popis života rodiny Darrellů na ostrově Korfu, všiml jsem si pro sebe názvu - čatní. Omáčka, kterou jeho matka připravila z jablek. Chutney se nikdy neobtěžoval to udělat - ani jednou, převládá lenost, ale zvládl kari s jablky.
Navíc práce s jablečným kari není tolik a výsledek stojí za to.
Předem řeknu - nejedná se o samostatnou omáčku, ale o kompletní jídlo s kuřecím masem.
Bereme:
- Kuřecí stehna nebo paličky nebo nohy - podle počtu jedlíků
- Pár polévkových lžic kari směsi
- Pár cibulí
- Pár jablek
- Pár lžic mouky
- Lžíce rajčatové pasty
- 500 až 750 ml. kuřecí vývar
- Jedna čajová lžička citronové šťávy
- Špetka cukru
- Sůl podle chuti (pokud jí ve směsi nemáte dost)
- Smažící olej
Jak vaříme:
Moje kuře, usušte. Na pánvi rozpusťte máslo a smažte v něm kuře, dokud se neobjeví kůrka.
Vyjměte kuře z pánve.
Cibuli a jablka nakrájejte na malé kostičky (jablka předem oloupejte), to vše pošlete na tuk zbývající po smažení kuřete. Smažte do změknutí.
Přidejte rajčatovou pastu a mouku, vše dobře promíchejte, přidejte kari směs, vše zalijte vývarem a vařte. Podívejte se sami, kolik vývaru použít - směs by neměla být příliš tekutá.
Poté do vzniklé omáčky vložíme kuře, zahřejeme a - voila!
Dobrou chuť!