Opravdu miluji komentátory, kteří přicházejí s kategorickými prohlášeními:
Vím, teď se budou valit obvinění - říkají, ano, uraženi, bloggeri! Ha-ha-ha... No a tak dále, jak se jim tady líbí.
Ale tady jde o to ...
Tady, pánové soudruzi, o „prohřešcích“ může mluvit jen extrémně povrchní člověk. Hloubka není dostatečná, a tak je všude urážen a hledá, jestli někdo nesouhlasí s jeho názorem.
Jde o to, že s takovými kategorickými výroky není co rozhazovat. Za prvé jsou svatí a za druhé nejsou pravdivé pro každého.
Pokhlebkin, možná není špatný. Abych byl upřímný, nemám k němu úctu. Zklamaný. Vadí mi jeho snobský přístup k ostatním a domácí gastronomické a kulinářské návyky.
Nicméně, přízeň Západu, obdiv k západní kuchyni je na podvědomé úrovni mnoha.
Zde dodám: Nebudu podporovat ty autory, kteří se mlátí do prsou lýkovou botou a křičí, že je nutné „jíst jen své vlastní, domorodé“ a v plném proudu cizí.
Nebudu přesně sledovat žádnou, ani uznávanou autoritu v oblasti kulinářství, ignorování ostatních. Protože vaření je obrovská, zajímavá vrstva, která spojuje kulturu a znalosti. A tvoří ji nejen mistři, jejichž jména mají všichni na rtech, ale také každý člověk, který si alespoň jednou týdně připravuje vlastní jídlo. Každý v jejich kuchyni může dělat úžasné kulinářské objevy a přeskakovat je nebo je ignorovat - no, je to jako okrást se.
Na téma vaření jsem přečetl a podívám se na mnoho a mnoho zdrojů. Mezi tyto zdroje patří domácí i zahraniční. Existují blogy milovníků jídla, existují časopisy kuchařů. Jsou knihy, které čte celý svět, existují sešity, babičky a matky, které běžní uživatelé skenují a nahrávají. Poslouchám příběhy starších lidí, kteří celý život stáli u kamen, a mladých lidí, kteří nyní objevují nové aspekty dovednosti hrát si s chutí - například stejnou molekulární kuchyni.
A upřímně radím všem, aby udělali totéž, neomezovali své obzory na jednu „autoritu“. Protože takové mrkání nás připravuje o to nejdůležitější - stovky dalších možností pro chutné jídlo.
Hlavní přikázání jídla bez chuti: udělejte ze sebe idola a přestaňte se učit něco nového
Všechno nejlepší a dobrou chuť!