Magicky lahodný a snadno připravitelný dort s broskvemi je ideální pro sváteční stůl. Mokrá sušenka, nejjemnější zmrzlina a kousky voňavých broskví se skvěle doplňují. Každý bude potěšen chutí tohoto dortu.
Takový piškot s broskvemi lze připravit na narozeniny, nový rok a jakoukoli jinou dovolenou. Takový lahodný dezert rozhodně nebude nadbytečný.
Příprava tohoto dortu není příliš obtížná. A dokonce i dítě může udělat takovou jednoduchou dekoraci pomocí šablony a kakaa. Tento dort však můžete ozdobit, jak vám velí vaše představivost.
Určitě si vezměte na vědomí recept na tak jednoduchý piškot s broskvemi. Určitě stojí za to vyzkoušet to alespoň jednou!
Složení:
- broskev - 2-3 ks.
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce l.
Šušenka:
- vejce - 5 ks.
- cukr - 320 g
- vanilkový cukr - 8 g
- slunečnicový olej - 100 ml
- mouka - 250 g
- prášek do pečiva na těsto - 1 lžička l.
Krém:
- mléko - 500 ml
- škrob - 50 g
- mouka - 35 g
- tvaroh - 300 g
- moučkový cukr - 250 g
- máslo - 250 g
- vanilkový cukr - 8 g
Recept krok za krokem
Upečte sušenku
1. Do mísy mixéru rozbijte 5 vajec. Vejce rozšlehejte do světlé pěny a postupně vlijte 320 g cukru. Zde nalijte 8 g vanilkového cukru. Vše šlehejte do husté pěny, asi 5-7 minut.
2. Do rozšlehaných vajec v tenkém proudu přidejte 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje, aniž byste přestali šlehat.
3. Smíchejte zvlášť 250 g mouky a 1 lžičku. prášek na pečení.
4. Mouku prosejte s práškem do pečiva a pomocí stěrky jemně promíchejte s rozšlehanými vejci ve 3 přístupech. Pomalu míchejte, těsto by mělo zůstat vzdušné.
5. Protože se všechno těsto nevejde do jednoho pekáče, nalijte 2/3 těsta do první formy a zbytek do druhé. Průměr mého pekáče je 21 cm. Pokud máte jeden pekáč nebo nemůžete do trouby vložit dva pekáče najednou, pak promíchejte polovinu normy těsta a pečte koláče 2krát samostatně, protože toto těsto nemůže být dlouhé vydržet.
Připravené formy vložíme do předehřáté trouby na 190 stupňů. Pečeme 35-40 minut, dokud tyčinka nezaschne.
6. Sušenky již vychladly, vyjmeme je z formy a nakrájíme. Dělám to provázkem, abych sušenku rozřezal. Můžete také řezat nožem nebo nití. Měli byste dostat 3 zhruba stejné koláče.
Smetana na vaření
7. Udělejme si pudink. Celkem potřebujete půl litru mléka. Nalijte polovinu mléka do hrnce a zapalte.
Do zbylého mléka nalijte 50 g škrobu a 35 g mouky. Vše dobře promíchejte metličkou, aby nebyly hrudky.
8. Mléko začne vařit, nalijte do něj zbývající mléko s moukou a škrobem.
Vařte na mírném ohni za stálého míchání, aby se nepřipálilo. Směs by měla zhoustnout a téměř se vařit. Pokud se směs nezahřívá, může chutnat jako syrová mouka.
9. Do samostatné mísy nalijte 300 g tvarohu s jakýmkoli obsahem tuku. Celkově budete potřebovat 250 g moučkového cukru, nalijte asi 100 g do tvarohu.
Tvaroh rozdrťte s práškovým cukrem ponorným mixérem nebo v mlýnku, dokud nezískáte homogenní hmotu.
10. Do samostatné mísy dáme 250 g másla pokojové teploty a přidáme zbylých 150 g moučkového cukru. K tomu přidejte 8 g vanilkového cukru. Vše šlehejte asi 5 minut, dokud máslo nezbělá.
11. Přidejte jednu polévkovou lžíci pudinku do šlehaného másla a pokaždé prošlehejte mixérem.
12. Potom sem přidejte nasekaný tvaroh, na lžíci, stejným způsobem, pokaždé dobře vyšlehejte mixérem.
Složíme dort
13. Oloupejte dvě čerstvé broskve a nakrájejte na malé kostičky.
14. Sbíráme dort v pečivovém kruhu. Na dno dejte první dort. Pro větší pohodlí vložíme po stranách acetátový film a prsten zmáčkneme na velikost dortu.
Na koláč dejte asi 3 lžíce. l. krém a rovnoměrně jej rozdělte po dortu.
Na krém dáme polovinu nakrájených broskví.
15. Krém dáme na broskve a uhladíme.
Dali jsme další dort.
16. A opět krém, broskve, krém a přikryjte posledním dortem.
V důsledku toho by měla zůstat asi čtvrtina krému, která bude potřebná k dekoraci.
Zbývající krém a sebraný koláč zakryjte potravinovou fólií. Vše dáme do lednice asi na 6 hodin.
Zdobení dortu
17. Uplynulo 6 hodin Nejprve vyndáme krém, aby měl čas zahřát se na pokojovou teplotu. Poté dort vyjmeme, vyjmeme z cukrářského kruhu, postavíme na stojan a odstraníme octanový film.
Nejprve dort potřete malým množstvím krému, abyste přibili sušenkové drobky.
18. Okamžitě naneste na základnu po stranách dortu vrstvu krému se základnou.
Bokem dortu vyrovnejte cukrářskou špachtlí. Zbylý krém dejte na dort a také ho vyrovnejte.
Dort dáme na cca 1 hodinu do lednice, aby krém zamrzl.
19. Krém je již zmrzlý. Dort ozdobíme pomocí šablony ze sady.
Šablonu dáme na zmrzlý krém. Malým sítkem rovnoměrně posypte kakao na dort. Opatrně odstraňte šablonu.
Dort se ukázal být velmi něžný a chutný. Krém v tomto dortu je chuťově velmi podobný zmrzlinovým pohárům a hodí se k voňavým broskvím a jemným sušenkám. A taková dekorace je v silách i začínajících kuchařů.
Video recept
Recept je převzat z mých kulinářských stránek. gotovimop.com