Scarlett a Rhett, láska, válka, americký jih a samozřejmě jídlo - pojďme si promluvit o americké kuchyni.
Rhett Butler:
Pokaždé, když jíte, jako byste už nedostali. Nelízej si talíř, Scarlett!
Každá dívka v mládí alespoň jednou vzala do rukou milostný příběh. A možná v nich každou sekundu drželo „Pryč s větrem“ - jediné dílo Margaret Mitchellové.
Život spisovatelky brzy přerušila tragická nehoda a nemohla psát nic jiného. Ale díky obrazům Scarlett O'Hary a Rhetta Butlera, zrozeného z představy „odvážné malé ženy“, jak americkou kritiku spisovatelka nazývala, jí bylo souzeno žít věčně.
Její román je o lásce a válce, o věrnosti, o krutosti, o zradě a o kráse života samotného. K takovým knihám se vracíte znovu a znovu, roky plynou a vaše ruka stále sahá po otlučeném svazku.
Jak byste popsal tuto romantiku? Je vzdorný, namyšlený, romantický, skutečný, hravý, smutný, vlastenecký, poučný, zábavný, vzrušující a velmi smutný.
Číst to, jako byste ten život žili pro Scarlett.
Podle knihy byl natočen film s krásnou Vivien Leigh a charismatickým Clarkem Gableem. Dokonale si zvykli na své role, takže je nemožné oddělit skutečného člověka od jeho obrazu na obrazovce. Nyní je Vivienne Scarlett a Clarke je vždy Rhett.
Morálně není Scarlett O'Hara nejideálnějším lidským příkladem. Ale pokud se nad tím zamyslíte, pak je to právě naopak, je to ideální ženská bojovnice.
Dobroty v románu - životní láska Melanie a Scarlett Ashleyové se ukázaly být ostudné... žádný.
Jsou milí, vychovaní, inteligentní, ale to vše jim nebrání sedět roky na Scarlettině krku a přežít na úkor ní.
Je to nemorální a drzá Scarlett O'Hara, která je zachrání a ochrání před hladem, před válkou a před mnoha dalšími. Díky odkazu jejího otce a irské krvi.
Scarlett je neuvěřitelně silná osoba se silnou energií a touhou po životě. Je hrdinou své doby. Podnikání, obchodnice se železným úchopem, je nuceno být tvrdé, když je kolem válka a všichni jsou slabí. A tak nemůže být šťastná ...
Má ráda infantilní muže, Ashley. A miloval ji stejně silnou jako ona - Rhetta. A to je její problém.
Celý román i film je svázán s tímto bojem dvou silných osobností - Scarlett a Rhetta.
Jak je ale Gone With the Wind spojeno s kulinářským kanálem?
Na stránkách tohoto románu se hodně mluví o jídle. První, co mě napadne, je Scarlettina věta: „Už nikdy nebudu hladovět!“
A co jedli na americkém jihu a existuje vůbec místní kuchyně?
Skuteční kulinářští experti se domnívají, že americká kuchyně v přírodě neexistuje, protože to vůbec není kuchyň, ale obraz jídla, kde pokrmy nejsou tak příjemné na chuť, jako jsou vhodné k jídlu. Tak tomu ale vůbec není.
Fragment epického románu Margaret Mitchellové „Pryč s větrem“:
Jídlo! Jídlo! Proč je paměť srdce slabší než paměť žaludku?
Scarlett se nedobrovolně ubírala svými myšlenkami do starých časů, ke stolu osvětlenému světly svíček a k pokrmům, z nichž vyzařovala neuvěřitelná vůně.
Co v té době jedli? Pomůže nám samotný román.
Fragment epického románu Margaret Mitchellové „Pryč s větrem“:
Jsou to buchty, kukuřičné placky, sušenky, vafle, rozpuštěné máslo k snídani.
Talíř šunky na jednom konci stolu, talíř smaženého kuřete na druhém, dušené zelí v hrnci, silně zalité omáčkou, hory fazolí na pestrobarevných kameninách, smažená dýně, dušená okra, mrkev v zakysané smetaně a tři dezerty, takže každý může vybrat.
Rodina O'Hara a mnoho jejich sousedů bylo irského, francouzského, německého a britského původu. Proto byly kulinářské tradice na americkém jihu smíšené. Ale také velkoryse zalévaná „nízkou“ kuchyní černé Afriky.
Je zajímavé, že status „otroka“ snadno pronikl do kuchyně majitelů v podobě africké tradice a vydatných pokrmů.
Cokoli říkají, všechno dohromady - to je samotná kuchyně „starého dobrého amerického jihu“. A pokusíme se uvařit vepřovou kýtu podle receptů kuchařky z Tary.
Složení:
2 kg vepřové šunky
hlava česneku
100 g hrubá sůl
2 lžíce l. Sahara
1 hodina l. mletý černý pepř
3 bobkové listy
suchý rozmarýn
bobule jalovce, pokud existují
1 litr vroucí vody
Jak vařit:
1. Polovinu soli a veškeré koření zalijte vroucí vodou. Přidejte cukr. Míchejte, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
2. Oloupejte česnek, stroužky podélně nakrájejte na 2-3 plátky. Maso potřeme česnekem, na buňky nařízneme podle potřeby.
3. Poté šunku potřete druhou polovinou soli, zabalte do utěrky a nechte 30 minut kynout. Poté maso přendejte na utěrku do nálevu ze soli a cukru. Vložte nádobí do lednice a přitlačte na šunku. Nechte 2 dny solit.
4. Osolené maso vyjměte ze slaného nálevu a látky, osušte ubrousky a zabalte do několika vrstev fólie. Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 1,5-2 hodiny.
5. Odstraňte horní část fólie a šunku opečte do křupava.
Před podáváním nechte maso 30 minut odpočinout ve fólii. Poté úplně rozložte, dejte do chladu a nakrájejte na plátky.
Dobrou chuť!
_________________________________________________________________________
Tento článek je z Pulse - >>> můj kanál na👉 PULS - pojďte dál! 🤘
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!