V naší školní jídelně se prodávala lahodná zakysaná smetana. Také jsem miloval zimní dort. Jsou to stejné koláče (pouze větší) a jako krém kondenzované mléko s máslem. Maminka našla a uložila recept na tyto lahodné sušenky. Někdy je vařím i teď.
JAK VAŘIT:
Nejprve si připravím fondán. Zakysanou smetanu smíchám s cukrem. Není třeba bičovat. Jen míchat. Zakryjte fólií a vložte do lednice.
Ingredience na fondán:
• Zakysaná smetana - 2/3 šálku
• Cukr - 1,5 šálků
Nyní těsto. Vezmu asi 600 g mouky a smíchám se změklým máslem. Měli byste dostat drobeček písku. Poté přidám zbytek surovin. A začnu hníst těsto.
Ingredience na těsto:
• Zakysaná smetana - 250 ml
• Kefír - 250 ml
• Máslo - 100 g
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 1 sklenice
• Soda - 2 lžičky.
• Mouka - 1 kg (přibližně) Upozorňujeme, že nepřidávám všechnu mouku najednou!
Postupně přidávejte mouku a vypracujte měkké těsto. Těsto nemusíte zatloukat moukou. Hotové těsto přikryji ručníkem a nechám 15–20 minut.
Poté ho rozválím asi na centimetr tlustý a vykrajuji kruhy požadovaného průměru. K tomu můžete použít obyčejnou sklenici nebo hluboký talíř.
Budoucí zakysanou smetanu rozetřu na plech pokrytý pergamenovým papírem. Nebo ho můžete jednoduše upéct na plechu a trochu namazat máslem.
Peču v troubě předehřáté na 180 stupňů 15-20 minut. Měly by hnědnout takto:
Brousím několik hotových sušenek, abych získal takovou drobenku:
Vyndám fondán z lednice a každou sušenku namočím nejprve do fondánu, pak do drobenky.
A to je vše! Ze stanoveného množství přísad se získá přibližně 25 hrnců zakysané smetany o průměru 10-11 cm. Asi 4-5 mi to trvá na drobenku. A ukázalo se, že 20 kusů. Zkus to. To je vynikající.
Ve videu níže jsem ukázal, jak vařím zakysanou smetanu. K dispozici jsou také další 4 dezerty z dětství. Podívejte se - určitě se vám budou líbit všechny tyto recepty: