„Jurče“. Nevím, odkud tento název pochází, ale jakmile jsem to jednou zkusil uvařit před pár lety a recept se okamžitě ujal, a teď každý rok zavřu 2–3 porce, což není méně než 30 500 ml plechovek. Tady je všeho s mírou a koření a ostinka a v zimě je výhodné, že můžete otevřít sklenici a podávat například s masem nebo rybami nebo s těstovinami.
***************************
Recept:
cuketa -3 kg
bulharský pepř -1 kg
rajčata -1,5 kg
petržel - 150 g
česnek - 2 hlavy
sůl -80 g
cukr -200 g
rostlinný olej -300 ml
ocet 9% -100 ml
kuličky černého pepře -12sh
nové koření černý pepř -4 ks
bobkový list -3 ks
ZPŮSOB VAŘENÍ
Cuketu oloupeme, odstraníme semínka a nakrájíme na malé kostičky. Hmotnost oloupaných cuket je 3 kg
Oloupejte 1 kg pepře a režim je přibližně stejný jako kostky cukety.
Rajčata 1,5 kg, česnek 2 hlavy a svazek petrželky 150 gramů procházejí mlýnkem na maso.
Nalijte rajčata s petrželkou, česnek do hrnce, přidejte cukr 200 gramů, sůl 80 gramů, okamžitě nalijte ocet 9% 100ml, nalijte 250ml rostlinného oleje a přidejte koření.
Přidejte černý pepř, černé koření a pár bobkových listů.
Přidejte sůl, cukr, ocet a přiveďte k varu.
Přidejte cuketu, promíchejte pepř a duste 60 minut.
Nebojte se, že nic nepřipálí, hlavní je občas zamíchat.
Během této doby připravíme sklenice, dobře je umyjeme a sterilizujeme, jelikož sklenice sterilizuji v mikrovlnné troubě, nechám odkaz v popisu pod videem.
položte se do bank a srolujte se.
Banky otočíme, zabalíme a necháme zcela vychladnout.
Skladujte na chladném místě.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji sledovat: Zimní salát s cuketou