Kandované dýňové ovoce, z nějakého důvodu jsem do té doby nikdy nevařil kandované ovoce z dýně, ale ukázalo se, že marně jsou tak chutné, že teď nemám čas vařit. Moc se nám to líbilo, takže polovinu dýňové sklizně jsem už použil na kandované dýňové ovoce, jíme místo sladkostí s čajem.
***************************
Recept:
na 1 porci:
dýně -1 kg
cukr -500 g
kyselina citronová -0,5 lžičky.
na 3 porce jako já:
dýně - 3 kg
cukr -1,5 kg
kyselina citronová -1,5 lžičky
A tak vezmeme dýně, pro pohodlí je nakrájíme na plátky, nyní odstraníme semínka a odřízneme slupku.
Hmotnost čisté dýně je 3 kg, nyní nakrájíme kousky na kousky silné asi 5-7 mm.
Vezmeme vhodný kastrol a vložíme do něj připravenou dýni, posypeme ji cukrem, vezmeme cukr rychlostí 1 kg dýně, 0,5 kg cukru, tj. Mám 3 kg dýně, beru 1,5 kg cukru.
Nechte 3-4 hodiny, aby dýně dala šťávu (můžete ji nechat přes noc)
Trvalo mi to 4 hodiny, to je to, kolik dýně již dalo šťávu, pokud je vaše dýně suchá, je to také trochu tekutiny, můžete přidat asi 200 ml vody.
Nepřidávám, protože mám dost tekutiny.
Zapalujeme oheň, miluji kandované ovoce s kyselostí, takže také přidám 1 lžičku. kyselina citronová, nyní přivedeme k varu, když se oheň začne vařit, já to udělám střední a vařím přesně 5 minut, vypněte a nechte 3-4 hodiny, pak znovu vložte do ohně, zahřejte, vařte 5 minut, vypněte a nechte 3-4 hodiny, takže musíte udělat ještě 2 krát. Měly by být celkem 4 takové manipulace. Během toho zkoušíme dýni, v případě potřeby můžete přidat více kyseliny citronové. V důsledku toho byste měli získat takové průhledné kusy.
Vložíme je do cedníku, necháme tekutinu odtéct, nyní vezmeme palety ze sušičky a skládáme kousky od sebe na dálku.
Vložíme palety na sušičku, nastavíme teplotu na 65 stupňů a necháme zaschnout, potřebuji na sušičku trochu víc než den. Zatímco kandované ovoce schne, pokračujeme v práci.
Připravenost kandovaného ovoce lze určit podle jejich lepivosti a vzhledu, hotové by se neměly lepit na ruce a držet pohromadě.
Vypněte sušičku, vložte kandované ovoce do nádoby a uzavřete pevným víkem. Je nutné skladovat v těsně uzavřené nádobě, aby kandované ovoce neabsorbovalo vlhkost.
Na první pohled se může zdát, že se jedná o dlouhý proces, ale pokud rozumíte, váš zásah je zde shrnut na minimum stačí nasekat, přivést k varu a naaranžovat na paletu a zbytek udělá vše za vás čas.
Kandované ovoce chutná, jako by bylo vyrobeno z nějakého exotického ovoce, vypadá jasně a chutně, a láká ho vyzkoušet.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji se podívat na recept na kandovanou mrkev:
Doporučujeme sledovat: dýňový džem