Ochladilo se. A chci něco chutného (i trochu škodlivého). Minulý týden jsme měli „týden zelných knedlíků“. Moje kluky samozřejmě zelí omrzelo a požádali o „něco s masem“.
Včera jsme měli knedlíky a dnes jíme paštiky. Recept na těsto jsem dostala od snachy. Několik let pracovala v nejoblíbenějším cheburkově domě v našem městě. Naše město bylo malé a všichni samozřejmě věděli, kde jsou ty nejchutnější paštiky. Dokonce tam byly fronty. Také jsem koupil)) A pak jsem si zapsal recept na těsto a zkusil uvařit paštiky doma. Stalo. Nic složitého!
Tento recept na chebureks je stále nejoblíbenější. Pečivo se vyrábí se šťavnatou náplní (šťáva zůstává uvnitř!), A těsto je křupavé a s bublinkami. I když paštiky trochu polehnou, těsto trochu změkne, ale veškerá šťáva je stále uvnitř!
JAK VAŘIT:
Do mísy prosejte mouku (ne všechny, ale asi 450 g). Musím prosít mouku! Přidám sklenici teplé vody (250 ml).
Ihned zde 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce rostlinný olej a 1 lžička ocet. Beru stolní ocet 9%. Vím, že mnoho lidí přidává do těsta na těstoviny vodku. Ale zkuste to vyříznout a přidat ocet. Těsto je chutnější.
• Mouka ~ 500 g (může být zapotřebí více)
• Voda 250 ml
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 1 lžička.
Začnu hníst těsto. Postupně přidávám další mouku.
Těsto by se vám nemělo lepit na ruce (možná jen trochu). Ale ani těsto nemusíte zatloukat moukou. Když hnětu, přidám trochu mouky! Hotové těsto nechám na stole asi půl hodiny „odpočívat“.
Poté jsem nakrájel kousek a tence ho vyválel. Jednu polovinu dortu potřu náplní. A spojím hrany, dobře přitlačím podél okraje prsty.
Aby byly okraje chebureku hladké, odřízl jsem je pravidelným talířem. Je to snadné!
Na náplň rozdrťte vepřové kousky v mlýnku na maso s cibulí. Cibule přijímám zhruba stejně jako maso. K mletému masu přidejte trochu studené vody, aby byla náplň šťavnatá.
Smažím na hodně rostlinném oleji. Jíme horké!