Tento recept dělá kastrol se zelím a mletým masem k obědu nebo večeři. Ukazuje se, že je velmi aromatický, chutný a šťavnatý. Zelí se hodí ke šťavnatému mletému masu a houbám a navrchu se chlubí chutnou sýrovou krustou.
Takový zelný kastrol se hodí jak na denní menu, tak na sváteční stůl v úzkém rodinném kruhu.
Příprava tohoto kastrolu ze zelí s mletým masem není náročná. Pokud chcete, můžete do zelí přidat nastrouhanou mrkev. A takový pokrm v troubě lze klasifikovat jako dietní. Stačí pouze nahradit mleté vepřové a hovězí maso méně tučným hovězím nebo kuřecím a snížit množství oleje při restování zeleniny.
Takovou jednoduchou a velmi chutnou kapustnici s mletým masem v troubě určitě vyzkoušejte. Jsem si jistý, že se k tomuto receptu budete vracet více než jednou!
Ingredience:
- zelí - 1200 g
- mleté vepřové a hovězí maso - 500 g
- žampiony - 300 g
- cibule - 1 ks.
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
- rostlinný olej - na smažení
Vyplnit:
- vejce - 2 ks.
- zakysaná smetana - 100 ml
- sýr - 50 g
Recept krok za krokem
1. Nejprve si připravíme všechny ingredience.
Bílé zelí nakrájíme nadrobno. Bude to potřebovat asi 1 kg nebo trochu více.
Nakrájené zelí dáme do mísy. Zelí podle chuti osolíme. Vše trochu promíchejte, rukama rozetřete solí.
2. Připravené zelí vložte do pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Zelí opékejte asi 3 minuty na vysokém ohni za míchání stěrkou a poté pánev přikryjte pokličkou a snižte oheň na minimum. Zelí za občasného míchání dusíme asi 30 minut. V případě potřeby můžete do pánve se zelím nalít trochu vody.
3. Zatímco se zelí dusí, připravte si zbytek ingrediencí.
300 g žampionů rozpůlíme a nakrájíme na plátky.
Nakrájené houby dejte na suchou rozpálenou pánev a smažte na vysoké teplotě, dokud se všechna tekutina neodpaří.
4. Když se všechna tekutina odpaří, nalijte do pánve s houbami trochu rostlinného oleje. Houby podle chuti osolíme a opepříme. Houby promíchejte a žampiony smažte do zlatova.
5. Jednu středně velkou cibuli nakrájíme na kostičky.
Připravenou cibuli vložte do pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Projeďte dozlatova.
6. K hotové cibuli přidáme 0,5 kg mletého masa, já používám mleté vepřové a hovězí maso. Vše promícháme a smažíme na středním plameni, dokud mleté maso nezmění barvu. Na úplný závěr mleté maso podle chuti osolíme a opepříme. Vše promícháme a odstavíme z ohně.
7. Zapékací mísu vymažeme máslem.
Na dno formy dáme trochu více než polovinu dušeného zelí.
8. Mleté maso s cibulí položte na zelí a rovnoměrně jej rozložte do tvaru. Poté vložte houby. A vše zalijeme zbylým dušeným zelím.
9. Příprava náplně.
Do misky rozklepneme 2 vejce, přidáme 100 ml zakysané smetany a podle chuti osolíme. Vše rozmixujte metličkou do hladka.
10. 50 g sýra tři na hrubém struhadle.
Nastrouhaný sýr dáme do mísy na zasypání a vše promícháme.
11. Připravenou hmotu pomocí lžíce rovnoměrně nalijeme na kastrol nahoře.
12. Vše vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů. Pečeme asi 20 minut.
13. Kastrol se zelím a mletým masem se ukázal být velmi chutný a šťavnatý. Jeho příprava není náročná a bude výbornou alternativou běžného dušeného zelí.
Video recept
Recept je převzat z mého kulinářského webu. gotovimop.com