Koláče po vychladnutí nezvadnou, nenasáknou olej, jsou velmi jemné, měkké a uvnitř nejsou rozmočené. Prozradím vám všechna tajemství, jak vyrobit velmi nadýchané koláče s těstem „jako nadýchané“. Můžete vařit s jakoukoli náplní. Zvládne to i začínající hostitelka.
Zdravím všechny čtenáře mého kanálu! Jmenuji se Christina a jsem velmi ráda, že vás vidím na mém kulinářském kanálu.
✅ Hledáte recept na smažené koláče 100% bez kvasnic, aby zůstaly nadýchané a příjemné? Našel jsi to! Tak mě můj vesnický přítel naučil vařit koláče. Moc jí děkuji. Teď už jiné recepty neuznávám, jedině tak vařím. Proto jsem tyto koláče nazval „správné“.
Tyhle koláče jsem si zamilovala od prvního kousnutí! Vzhled i chuť – 100 bodů. Také se vám bude líbit, o tom nepochybuji.
Pojďme už vařit!
Přátelé, na konci článku nechám video - recept na tyto koláče, jasně ukazuje, co jsou, jak se připravují. A ve videu je recept na neobvyklou rychlou náplň do koláčů. Bude se vám to moc líbit, mrkněte. A v 1. pevném komentáři nechám seznam produktů.
1 tajemství:👉 Místo kefíru bereme fermentované pečené mléko! Fermentované pečené mléko by mělo mít pokojovou teplotu a v žádném případě ne studené. Těsto na fermentovaném pečeném mléce se ukáže být mnohem měkčí a bez kyselosti.
Tajemství 2:👉 Do fermentovaného pečeného mléka přidejte vajíčko pokojové teploty, ale pouze jeden žloutek. Bílkoviny není třeba přidávat, těsto zdrsní a koláče zatuchnou.
Tajemství 3:👉 Do těsta přidáme trochu cukru, jinak nebudou koláče moc nadýchané. 1 lžička stačí.
Přidejte sůl a rostlinný olej. Mícháme do hladka, já to dělám mixérem. Rychlé a pohodlné.
Tajemství 4:👉 Do mouky přidejte škrob. Vezměte si jakékoli: brambory nebo kukuřice. Těsto se škrobem bude nadýchanější a pirohy se po vychladnutí ještě tolik "neopalují".
Do zkysaného upečeného mléka po částech přidáme prosátou mouku se škrobem a vypracujeme těsto.
Protože je obtížné míchat lžící nebo mixérem, posypte stůl moukou a těsto hnětete rukama.
Tajemství 5:👉 Natažení těsta a právě přidání jedlé sody! To je důležité. Sodu není potřeba ničím hasit, jinak takové nádhery v paštikách nedosáhnete.
Pokračujeme v hnětení těsta. Není nutné dlouho hníst. Vymažte hlubokou mísu trochou rostlinného oleje, položte těsto a přikryjte ručníkem. Připravíme libovolnou náplň. Podívejte se na mou verzi náplně ve videu na konci článku.
Z tohoto těsta můžete hned vařit. Není třeba čekat, až se napustí.
Těsto rozdělím na 10 kusů o váze 70 gramů. Vytvaruji koloboky, přikryji je ručníkem.
Náplň přidám do těsta, okraje zaštípnu.
Tajemství 6:👉 Aby koláče nebyly uvnitř rozmočené, smažte je na velkém množství oleje. Tak, aby se máslo dostalo do středu koláče. To je důležité! Vezmu si malou pánev.
Tajemství 7:👉 Koláče smažte z obou stran na mírném ohni dozlatova. Procházejte fotografii koláčů, vpravo v řezu.👇
Není třeba dělat oheň silný. Olej bude příliš horký a v důsledku toho koláče zvenčí zhnědnou, ale uvnitř zůstanou rozmočené. To nepotřebujeme.
Pokládám koláče na papírové ubrousky. Dobrou chuť! Jak se vám líbí tento recept na přípravu těch "správných" koláčů? Líbilo se ti to? Čekám na vaše komentáře.přihlásit se k odběru mého kanálu "KULINÁŘSKÁ SMĚS". A tady je videorecept 🔻