Původně jsem nechtěl tento recept zveřejňovat - myslel jsem, že zase přijdou nesoudruzi kritici, začnou psát o tom, že sušená rajčata na území Ruska jsou nedostatkovým produktem a není známo, kde je jejich průměrný spotřebitel Koupit. A pak mě napadlo – co to sakra je! I zen je plný receptů typu „sušená rajčata v troubě bez starostí a potíží“. A když má člověk elektrickou sušičku, tak má rajčat v zimě dost - i sušených, i seschlých. Alespoň v oleji, alespoň v čemkoli!
A pak dnes - nejjednodušší, ale nejchutnější orientální cizrnový salát se sušenými rajčaty. Olízejte si prsty, jak se říká! Navíc chuť je neobvyklá a nenudí.
Bereme:
- 100 gramů suché cizrny
- 1 cibule
- 100 gramů sušených rajčat v oleji. Pokud jsou ty vaše suché, můžete je den předem zalít vařící vodou, počkat, až trochu nabobtnají, pak vodu slijte a zalijte olejem a přidejte trochu soli. česnek, aromatické bylinky. Den v oleji samozřejmě nestačí, ale bude i chutný.
- 50 gr. feta
- 1 lžička chilli pasty (pokud nemáte rádi pikantní, můžete ji vynechat)
- Půl svazku petržele (nebo dokonce celý svazek, jak má kdo rád)
- 4-5 lžic oleje (můžete použít ten, ve kterém byla skladována rajčata)
- 1 citron
- 1-2 stroužky česneku
- Sůl podle chuti
Jak vaříme:
Cizrnu na pár hodin namočte, vařte do měkka. Vodu slijeme, cizrnu necháme vychladnout.
Rajčata nakrájejte na nudličky nebo plátky – jak chcete. Cibule, malé kostičky. Fetu - jen kostky. Dobře, nasekejte petržel ne příliš hrubě.
Vše smícháme s cizrnou. Citron zbavíme kůry a poté z něj vymačkáme šťávu. Česnek protlačte lisem nebo jej nasekejte velmi jemně.
Smíchejte olej, citronovou šťávu podle chuti, česnek, sůl a chilli pastu, pokud ji používáte. Salát naplníme, přidáme kůru (zde také podle chuti) a necháme třicet minut odstát.
Dobrou chuť!