Kuřecí řízky zvané "ptačí mléko". To je jediný způsob, jak obvykle dávám přednost vaření placiček s kuřecí omáčkou. Pokud jste tak ještě nevařili, doporučuji vařit, ani nedoporučuji, ale trvám na tom. Jiným způsobem už nebudete chtít vařit kuřecí řízky.
***************************
Recept:
mleté kuřecí maso - 900 g
sůl - 1 lžička
vejce - 1ks
cibule - 1 ks
bochník - 4 plátky
černý pepř - podle chuti
majonéza nebo zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.
zakysaná smetana nebo smetana - 200 ml
ZPŮSOB VAŘENÍ
A tak postupujeme, vezmeme kuřecí korpus, oddělíme stehýnka a kuřecí prsa, nyní oddělíme kost od stehýnek. Dostal jsem 900 gramů masového filé, zalil jsem 4 krajíce chleba vodou a nechal nabobtnat. Maso zakruťte na masovém mlýnku, chléb ihned stočte vymačkáním z vlhkosti a cibuli.
Nyní rozbijeme 1 vejce, přidáme 1 lžičku. sůl, černý pepř, přidejte 3 polévkové lžíce. majonéza nebo zakysaná smetana. Vše dobře promíchejte lžící. Mleté maso je připraveno.
Vezmeme pánev, nalijeme rostlinný olej a zahřejeme. Mleté maso odebíráme polévkovou lžící a dáme do předehřáté pánve a tvarujeme. Smažíme z obou stran, není třeba je přivádět k hotovému, naším cílem je je lehce osmahnout, takže bude stačit 1 minuta z každé strany.
Takto se smaží celé mleté maso.
Vezmeme hlubokou pánev, já taler wok. Mám ho o průměru 30 cm.
Položíme řízky, ihned přidáme 200 gramů zakysané smetany z mé domácí, můžete ji nahradit zakysanou smetanou nebo lépe smetanou.
Kotlety dusíme na mírném ohni 15 minut. Zatímco řízky chřadnou, připravíme si přílohu, já mám dnes špagety.
Kotlety podávejte s oblohou. Jemné, jemné a velmi chutné.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji shlédnout: "Kabatlets"
a "Skity"