Rudé a lahodné buchty plněné aromatickými jablky a skořicí si vás získají. Jsou stejně chutné jako krásné. Jsou ideální pro víkendové hýčkání vaší rodiny lahodnými domácími koláči. A neobvyklý tvar ve formě růží vám umožní léčit milé hosty takovými sladkými koláči.
Tyto droždí jsou velmi jemné, nadýchané a vzdušné. Jsou chutné teplé i studené, s šálkem čaje nebo sklenicí mléka. Tak bohaté pečivo nikdo neodmítne a ještě k tomu s jablky!
Připravit tyto otevřené koláče není obtížné a produkty jsou nejběžnější a cenově dostupné. Mimochodem, z tohoto kynutého těsta můžete upéct nejen takové buchty s jablky, ale také obyčejné mosazné koláče a další pečivo. Náplň můžete použít i podle libosti, třeba třešně z konzervy.
Nezapomeňte hýčkat svou rodinu tak lahodným a aromatickým sladkým pečivem. Jablečné buchty miluje každý!
Ingredience:
Těsto:
- mouka - 500 g
- mléko - 250 ml
- cukr - 180 g
- vejce - 2 ks.
- sůl - špetka
- lisované droždí - 15 g
- máslo - 50 g
Plnicí:
- jablka - 400 g
- cukr - 80 g
- máslo - 30 g
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
- mletá skořice - 1 lžička l.
Poleva:
- vaječný žloutek - 1 ks.
- voda - 1-2 lžíce. l.
Recept krok za krokem
1. Nejprve si připravíme buchtové těsto.
Do misky nalijeme 250 ml mléka a nasekáme do něj 15 g lisovaného droždí. Místo lisovaného droždí lze použít suché droždí, které bude potřebovat 5 g. Nalijte sem asi 2 polévkové lžíce. l. Sahara. A přidejte špetku soli. Vše rozmixujte metličkou do hladka.
Těsto nechte 10-15 minut.
2. Těsto již stojí 10 minut, do samostatné mísy rozbijte 2 vejce a nasypte 130 g cukru a špetku soli. Vše trochu prošlehejte.
3. Vyzrálé těsto vlijeme do vyšlehaných vajec s cukrem. Vše smícháme.
4. Po částech nasypte mouku. Nejprve promíchejte lžící a poté rukama. Mouku nelijte celou najednou, ale přidávejte podle potřeby během hnětení. Celkem jsem na zadělání těsta potřebovala 500 g mouky. V závislosti na typu mouky můžete potřebovat více nebo méně mouky.
5. Těsto hněteme asi 7-10 minut. Ke konci hnětení přidejte do těsta 50 g měkkého másla. Těsto znovu prohněteme do hladka. Těsto seberte do hrudky a zakryjte potravinářskou fólií. Necháme vykynout asi 1 hodinu.
6. Vzniklo těsto. Rozdrtíme ho a nastavíme, aby vzešel podruhé.
7. Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Vezmeme asi 400 g jablek, nakrájíme je na 4 části. Z jablek vykrojíme střed a odkrojíme slupku. Oloupaná jablka nakrájíme na kostičky.
8. Pánev dejte na střední teplotu a přidejte 30 g másla. Sem nasypte připravená jablka.
9. Aby jablka neztmavla, přidejte asi 2 lžíce. citronová šťáva a 80 g cukru. Vše promíchejte a vařte 1-2 minuty.
10. Na závěr k jablkům přidejte 1 lžičku. mletá skořice. Jablka promícháme a stáhneme z ohně.
11. Těsto již podruhé vzešlo. Opět rozdrtíme a rozdělíme na 12 přibližně stejných dílů.
Děláme housky.
Vezměte jednu část těsta a vyválejte z něj kulatý koláč.
12. Na dortu uděláme 4 zářezy bez vykrojení středu. Doprostřed dortu na sklíčko dáme asi lžíci jablečné náplně.
13. První okvětní lístek omotáme kolem náplně, poté do kruhu - druhý, třetí a čtvrtý. Okraje čtvrtého okvětního lístku dobře přiložíme k podložce, aby se bochánek při pečení nerozpadl.
14. Takto uděláme všech 12 bochánků a dáme je na plech a necháme mezi nimi vzdálenost.
15. Vezmeme 1 žloutek a zalijeme asi 1 polévkovou lžící. l. voda. Vše dobře promíchejte.
16. Všechny housky namažte připraveným žloutkem. Necháme je 15 minut kynout.
Vše vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 25 minut.
Rozetové drdoly se ukázaly jako krásné a brunátné. Vzdušné těsto a aromatická náplň se zalíbí všem, dospělým i dětem. Z tohoto těsta můžete udělat i bochánky nebo koláče jakéhokoli jiného tvaru a můžete použít i jiné náplně.
Video recept
Recept je převzat z mého kulinářského webu. gotovimop.com