Toto jídlo je oblíbené v mnoha zemích. Kyuftu lze ochutnat například v Turecku, Arménii a oblíbená je i v Ázerbájdžánu.
Z Turkic kyufta jsou karbanátky nebo karbanátky.
Připravuje se z různých druhů masa, hlavně jehněčího. Stává se to ale i z drůbeže, a dokonce i z rybí verze. Kufta téměř vždy chřadne v tekuté rajčatové omáčce, jako vývar, nebo naopak v poměrně husté omáčce.
Dnes připravujeme právě takovou kyuftu.
Ingredience:
- 1 kg rybího filé (bílá ryba - nezáleží na moři nebo řece)
- 3 zub. česnek
- koriandr a petrželová nať (3 polévkové lžíce. l.)
- 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej
- 2 rajčata
- zelená paprika
- 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
- mletý černý a bílý pepř
- sůl
- 2 sklenice vody
- 1 sec. l. citronová šťáva
- 2 střední cibule
- 5 čerstvých žampionů
- mletá skořice, kmín, chilli
Jak vařit:
1. Připravte jakékoli rybí filé bez kůže a kostí. Omyjte, osušte, pokapejte citronovou šťávou. Nechte působit 20 minut.
2. Rybu protáhněte mlýnkem na maso s jednou cibulí a bylinkami. Mleté maso umeleme, okořeníme černým pepřem, solí. Pro lepší konzistenci ušlehejte do mísy.
3. Mokrýma rukama tvoříme malé kuličky.
4. Na pánvi rozehřejte polovinu rostlinného oleje a opečte na něm z obou stran rybí karbanátky se zlatou kůrkou a přendejte do hrnce nebo kotlíku.
5. Druhou cibuli, rajčata, oloupanou zelenou papriku, česnek a houby nakrájíme. Ten je volitelnou přísadou, protože omáčka se obvykle připravuje pouze ze zeleniny.
6. Druhou část oleje nalijeme do pánve, na které se smažily rybí karbanátky. Zahřát se.
7. Připravenou zeleninu a houby orestujeme na oleji 5-7 minut, osolíme a okořeníme kořením. Rajčatový protlak nařeďte vodou a nalijte na obsah pánve. Podle chuti osolíme a dusíme dalších 10 minut.
8. Rybí kuličky zalijte zeleninovou omáčkou, položte na mírný oheň a zahřívejte přesně 5 minut bez varu.
Připraveno! Ihned můžete podávat.
Dobrou chuť!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tento článek je z Pulse a můj kanál je největší in PULS- pojďte dál, je tam fajn! ❤️
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale já jsem rád!
Děkuji za přečtení až do konce!