Mleté maso z obchodu už nekupuji v balení, i když je to velmi výhodné. Všechno to začalo, když jsem si všiml zvláštního zápachu, když jsem otevřel balíček mletého masa od známé značky.
Byl cítit slabý octový zápach. Myslel jsem si, že sekaná je zkažená - ale ne, byla čerstvá z hlediska trvanlivosti a svěží barvy i konzistence. Přesto jsem z něj dělal řízky, v procesu vaření ani v hotovém pokrmu nebyl cítit žádný ocet a chuť.
A tak jsem si začal všímat, že to není ojedinělý případ. Mleté maso často voní jako ocet od různých výrobců. Začal jsem chápat, hledat informace a zjistil jsem, že výrobci zpracovávají mleté maso s „osvěžovačem“ (aby vydrželo déle čerstvé) nebo konzervanty. Obsahují malé množství kyseliny octové – odtud ta vůně.
To je první důvod, proč jsem se vzdal předem baleného mletého masa.
A druhým důvodem je složení mletého masa. Když jsem hledal informace o vůni octa, zjistil jsem, že mleté maso se nevyrábí z čeho - všelijaké odřezky, různé části jatečně upraveného těla, chrupavky, ocasy, jde i prošlé maso atd. Obecně je vše smícháno a dokonce zpracováno konzervačními látkami.
Neříkám, že všichni výrobci mají takovou historii. Ale pro většinu je to jisté.
Teď jen koupím kus masa a nechám ho projít mlýnkem na maso. Samozřejmě musíte makat, ale tohle je mnohem bezpečnější a chutnější.
Všimli jste si takového zápachu v továrně připravované mleté maso? Co si o tom myslíš?
Přečtěte si také: Jak zkontroluji kvalitu rybích konzerv v obchodě za 1 minutu. Sdílím svou metodu
Můj hrášek se uvaří v bramborové kaši za 20 minut bez namáčení a sody. Sdílím svůj životní hack
Pokud byl pro vás článek užitečný, dejte mu like. Také se přihlaste k odběru kanálu, abyste nepřišli o nové recepty a články. Dík!