Včera jsem uvařila celou mísu takového zelí! Předkrm se ukáže jako lahodný, pikantní - prostě vynikající! Vařím pořád a nenudíme se. Recept není nikde jednodušší, zapište si nebo zapamatujte.
Ingredience:
zelí
mrkev
sůl
cukr
ocet
koření
rostlinný olej
Vezměte malou hlávku zelí o hmotnosti asi 2,5 kg. Odstraníme pahýl, zelí nakrájíme na velké kostky nebo nakrájíme na nudličky (není rozdíl, nakrájejte dle libosti).
Nyní přidejte sůl podle chuti. Na střední hlávku zelí dávám 1 plochou polévkovou lžíci. Promícháme, zelí trochu rukama přitlačíme a necháme 20-30 minut, aby se objevila šťáva. Poté je třeba šťávu vypustit!
Do zelí přidejte jednu velkou mrkev, nakrájejte ji na korejském struhadle na mrkev nebo nakrájejte na tenké nudličky.
Dochutíme kořením: dáme 4-5 stroužků česneku, 3 lžíce cukru, 1 lžíci octa 70%, koriandr 2 lžičky, kurkuma 1 lžička, paprika 1 lžíce, feferonka chuť.
Na pánvi rozehřejte 70–80 ml rostlinného oleje. Mělo by být velmi horké, téměř vroucí. Do zelí přidáme vroucí olej a vše promícháme. Dobře promíchejte, aby se všechno koření, olej a ocet rovnoměrně rozložily. Ochutnáváme - pokud máte pocit, že vám k chuti něco chybí - přidejte.
To je vše. Nádobu zakryjte víčkem a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, nejlépe na noc. Čím déle stojí, tím je chutnější.
Tento předkrm se hodí ke každému jídlu, velmi chutný! Skladuje se v lednici po dlouhou dobu, ale nepotřebujeme ji déle než 5-7 dní - během této doby sníme celou mísu.
Pokud je na vás jedna hlávka zelí hodně, vezměte polovinu nebo čtvrtinu, dobře, zredukujte i zbytek ingrediencí.
Dobrou chuť, moji drazí!
Přečtěte si také:
Pokud se vám líbí recept na korejské zelí, nech se vám líbí. Také se přihlaste k odběru kanálu, abyste nepřišli o nové recepty a články. Dík!