Pamatujete si toho sledě? Bylo na ní něco zvláštního... Pravda? Mohlo by to být vůněmi koření nebo samotným nálevem? Občas se mi dokonce podařilo koupit nějakou, která byla zvlášť dobrá a sama o sobě tlustá. Mmm...
Existuje mnoho způsobů, jak solit sledě vlastníma rukama, velmi podobným tomu velvyslanci. Zde je jeden z níže, který vám umožňuje odebrat vzorek po 24 hodinách.
Sleď vychází - bomba! Skoro jako za sovětských časů.
Ingredience na nálev:
- 1 litr vody
- 10 hrášek z nového koření
- 4 bobkové listy
- 1 hodina l. zrnka černého pepře
- 1 hodina l. semínko koriandru
- 3 ks. karafiát
- 5 polévkových lžic. l. sůl
- 3 polévkové lžíce. l. Sahara
Jak vařit:
1. Rozmrazte sledě, nezapomeňte odstranit žábry. Nic nevykuchejte ani neřežte!
2. Vařte solanku. Přidejte sůl, cukr a všechna koření. Vařte 2-4 minuty, aby byl roztok bohatý a pikantní.
3. Solný roztok se ochladí na pokojovou teplotu.
4. Sleď vložte do nádoby s víkem, nalijte studenou marinádu a vložte do chladničky na střední polici a zakryjte víkem.
5. O den později se v takovém velmi slaném nálevu v lednici získá mírně osolený pikantní slaný sleď. Je chutný a aromatický, dobrý a jednoduchý s cibulí a bramborami, stejně jako v každém salátu.
V roztoku se nevyplatí držet déle než tři dny, přesolí. Lepší je vyndat a uložit bez něj. Ale tento sleď se vůbec neskladuje, ale sní se během okamžiku. A kilogram nebude stačit!
Kontrolováno opakovaně.
Hodně štěstí a zdraví!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tento článek je z Pulse a můj kanál je největší in PULS- pojďte dál, je tam fajn! ❤️
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkuji za přečtení až do konce!