Lahodné, šťavnaté manti na bramborovém polštáři. Je nejen chutné, ale také pohodlné, že se v jednom pokrmu připravují 2 jídla najednou: manti a aromatické brambory jako příloha, kterou lze podávat například k rybám pečeným v troubě pod marinádou. Příbuzní si sami vyberou, co se jim nejvíce líbí.
A toto je recept na ryby pečené v marinádě v troubě, které navrhuji vařit paralelně s mantami.
***************************
Recept:
Pro test:
kefír - 250 ml
vejce - 1 ks
sůl - 1/2 lžičky
rostlinný olej - 1 polévková lžíce
mouka - 450 g
Na mleté maso:
mleté maso - 500 g
cibule - 350 g
sůl - 1/2 lžičky
černý pepř - podle chuti
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
voda - 50 ml
brambory - 1 kg
sůl - 1/2 lžičky
černý pepř - podle chuti
ZPŮSOB VAŘENÍ
Nejprve uhněteme těsto. Rozbijte 1 vejce do misky, nalijte 250 ml kefíru, 1 lžičku. sůl, nalijte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej, promíchejte. Přidáme prosátou mouku a zaděláme těsto jako na knedlíky, potřebuji 450 gramů mouky. Těsto vyjmeme asi na 20 minut, zatímco děláme mleté maso.
Maso otočte, odměřte 500 gramů mletého masa, 350 gramů cibule nakrájejte na kostičky a nasekejte nožem. Přidejte cibuli do mletého masa, půl lžičky. sůl, černý pepř. Smíchejte pro šťavnatost, přidejte 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana a voda 50 gramů, mleté maso by mělo být šťavnaté.
Uhněteme těsto, odřízneme část těsta, vyválíme tenkou vrstvu, vykrajujeme kulaté kousky. Doprostřed dejte mleté maso a zaštípněte jako obyčejné manti. (Podrobně, jak to dělám, se můžete podívat na videu níže v 1:26 minut) Takže připravíme všechny manti, manti, které nepůjdou do pánve, můžete zamrazit a pak, když budete potřebovat, získat a vařit to.
1 kg brambor oloupeme, nakrájíme na plátky, přidáme sůl a půl lžičky, vmícháme černý pepř.
Nalijte rostlinný olej do pánve, vložte brambory, zalijte vodou tak, aby byly brambory ve vodě, ale nelámejte ji. Dejte manti na brambory. Uzavřete pokličkou a vařte na středním plameni 40–45 minut, dokud nezměkne.
Kopr nasekejte nožem, přidejte do měkkého másla, vymačkejte pár stroužků česneku, promíchejte.
Hotové manti namažte olejem a česnekem. Padáme ke stolu manti a dnes mám v troubě na brambory šťavnatou rybu, viz recept na vaření ve videu výše.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji vidět Plněný kapustový šnek.
a recept na parodie v sýrové omáčce