Recept na slavný salát "Olivier" bez přidání klobásy a masa. Originální recept s nádechem.
Mohl Lucien Olivier, tvořící recept na svůj slavný salát, vědět, že se stane oblíbeným pro celou zemi a že se bez něj neobejde ani jeden Silvestr Sovětského svazu? Od té doby prošla receptura mnoha změnami. A každá hospodyňka ho připravuje po svém, někdo přidá čerstvé jablko, někdo kombinaci čerstvých a nakládaných okurek, někdo si tento salát neumí představit bez klobásy nebo pečeného masa. Mám svůj vlastní recept, podle kterého již několik let připravuji "Olivier" na novoroční svátky.
K takovým salátům vždy peču brambory a mrkev, chutná to lépe. Každou kořenovou zeleninu zabalím do alobalu a dám na 1,5 - 2 hodiny do trouby. Zelenina se obvykle ochladí přes noc ve stejné fólii.
Vejce, brambory a mrkev se snažím nakrájet na stejné kostky. Nedávám čerstvou okurku, ale určitě přidám okurku slanou, nakrájím ji na kostičky stejným způsobem, ale trochu jemněji než zeleninu. Rozhodně přidávám sklenici lahodného konzervovaného hrášku.
Cibuli nepřidávám, v tomto salátu mi to vadí.
Ale místo vařené klobásy a masa přidávám smažené houby. Ano, budete se divit, ale jen tak. Houby nakrájím na kostičky a orestuji na rostlinném oleji s přidáním soli a pepře.
Do salátu přidám hotové houby a trochu osolím. Na dresink používám pouze majonézu, ale až před podáváním.
Pokud chcete, přidejte kopr nebo zelenou cibulku.
Podávat takový salát, jak sami víte, je módní, jak chcete. Letos jsem se rozhodl jej naaranžovat do tvaru prstenu pomocí 19 cm dělené zapékací misky a kulinářského prstence o průměru 8 cm.
Ingredience:
- Brambory 2-3 kusy střední velikosti
- 1 velká mrkev
- Vejce 5 ks
- Žampiony 200 gramů
- Konzervovaný hrášek 1 plechovka
- Majonéza 2-3 polévkové lžíce
Jak se vám recept líbí? budete vařit?
#jídlo a recepty#Olivier recept
Děkujeme za pozornost a odebírejte kanál, čeká nás mnoho zajímavých věcí! Nezapomeňte dát like 👍 a sdílejte recept se svými přáteli!
Být zdravý!