Dobrý den, přátelé! Několikrát se mě ptali na dobrý recept na zakysanou smetanu. A nakonec jsem našla recept, který se mi zdá perfektní. Tento dort velmi připomíná lotyšský dort Umka, který je velmi oblíbený nejen mezi našimi obyvateli, ale i daleko za hranicemi Lotyšska.
Abych byl upřímný, ke zakysané smetaně jsem byl dost skeptický, považoval jsem je za "podkolenky". Reakce mé rodiny, známých a přátel mě ale překvapila. Všichni jsou takoví tento dort měl rádže jsem si to musel rozmyslet. Podívejte se na video níže, kde jsou všechny akce podrobné a srozumitelné:
👇 Zakysaná smetana - perfektní recept na dort 👇
Recept na dort ze zakysané smetany
Nejprve si připravte formulář. Vzal jsem silikonový a udělám to malý dort, o průměru 17 cm. Vyložím to pergamenem. Můžete použít standardní dortovou formu.
Výroba sušenky
Do mísy přidám 2 vejce, zamíchám a za deště zaliji 100 g cukru. Šlehejte do nadýchané, lehké stabilní pěny (to je asi 10 minut).
Vezmu 150 g pšeničné mouky a smíchám s práškem do pečiva.
Do tučné zakysané smetany přidám kondenzované mléko a promíchám.
Když jsou vejce rozšlehaná, opatrně přidáme zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem a promícháme.
Troubu předehřeji na 180°C stupňů.
Suché ingredience přidávám ve dvou krocích. Hotové těsto naliji do formy a pošlu do trouby.
Prvních 30 minut nemusíte troubu otevírat.
Sušenku ihned přemístím na mřížku, aby dno nenavlhlo a nechám sušenku v této formě, dokud úplně nevychladne.
Příprava krému
Smíchám 100 g měkkého másla s 90 g moučkového cukru. Vyšleháme smetanu. Nyní k tomuto máslu přidám studený krémový sýr z lednice.
Do promíchané homogenní hmoty přidejte lžičku vanilky. K tomu přidám 280 g studené 30% zakysané smetany. Ušlehám krátce před spojením ingrediencí. Hotový krém dám do lednice.
Sestavení dortu
V lednici jsem měl piškot zabalený v igelitu. Na základ jsem odřízl tenkou kůrku. Zbytek sušenky nakrájím na kostičky.
Do misky vložte potravinářskou fólii.
Z lednice vytáhnu báječnou zakysanou smetanu a namažu připravené pokrmy. Trochu smetany si odložím a do zbytku nasypu kostičky sušenek.
Všechny kostičky vkládám do připravených pokrmů. Zbylým krémem pomažu základ, aby nevyšel suchý, a přikryji jím mísu.
Dort ze zakysané smetany jsem dala do lednice na stabilizaci.
Příprava lazur a nátěrů
Budu používat mléčnou čokoládu. Je třeba roztavit pomocí luštěnin v mikrovlnné troubě (30 sec) nebo ve vodní lázni.
Do rozpuštěné čokolády přidávám olej z hroznových jader nebo jakýkoli jiný rostlinný olej bez zápachu.
Je potřeba vše dobře promíchat. Ujistěte se, že hmota je homogenní, a nechte polevu vychladnout alespoň na 35 stupňů.
Před potažením dort buď uchovávejte v lednici, nebo jej dejte na 15-20 minut do mrazáku.
Položte plastový obal na stůl a na něj umístěte stojan na dorty.
Odstraňte fólii, přeneste dort na mřížku a potřete polevou.
I přes své malé rozměry váží nádoba na zakysanou smetanu 1,2 kg.
OVOCNÝ DORT BEZ PEČENÝ 👇
Udělejte si domácí dort, je výborný!
Přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej!