Před novoročními svátky chci stihnout všechno a neunavit se. Ale tradiční novoroční pokrmy (maso na želé, sleď pod kožichem, Olivier, vinaigrette a lahodný dort jako dezert) zaberou spoustu času. A nedokážu si bez nich představit tyhle prázdniny. Používám proto drobné triky, které mi pomáhají před prázdninami „ušetřit“ čas a námahu.
Ve videu na konci článku jsem vám ukázala, jak vařit saláty mnohem rychleji a jak neztrácet spoustu času na dortu.
Existuje i recept na rychlý recept na želé maso. Říkáme tomu „expresní želé maso“. Dnes se o to podělím. Želé maso je stejně chutné jako to, jehož recept jsem sdílel již loni:
Obvykle vařím expresní želé maso, když mám velmi málo času. Zde nemusíte během vaření stát u sporáku, dívat se, něco přidávat. Zde stačí stisknout jedno tlačítko. A ukazuje se tato krása:
Je to jednoduché. Do misky multivarku jsem dal všechny ingredience kromě soli, česneku a bobkového listu. A naplním vodou po značku asi 2,5 litru.
Recept (pro misku o objemu 3 litry):
Vepřové kopyto - 350 g
Kuře - 700 g
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Mletý černý pepř - 5 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Česnek - 3 zuby.
Sůl (podle chuti)
Zavřu víko multivarky a nastavím program "želé". Všechno! Než multicooker signalizuje konec programu, můžete dělat další věci. Mám multicooker s funkcí tlakového hrnce, takže želé maso je připraveno velmi rychle.
Ale každý multicooker má samozřejmě svůj vlastní režim a bude mít vlastní dobu vaření. Zde se musíte podívat do návodu nebo do knihy receptů, která je přiložena k multicookeru, abyste správně nastavili čas (pokud najednou nemáte funkci „želé“).
Ano, zapomněl jsem říct, že je samozřejmě lepší spálit vepřové kopyto a kuře - vůně rosolovaného masa je pak mnohem "chutnější"!
Takto vypadá obsah multicookeru po skončení programu:
Z vývaru vyndám zeleninu a maso. Buďte opatrní, protože maso se rozpadá. Rozhodně ubírám tuk (nemáme rádi tučné želé maso). Ale můžete to samozřejmě nechat. Ve skutečnosti tu není příliš mnoho tuku.
Do horkého vývaru přidám přes lis česnek, bobkový list a sůl. Mějte na paměti, že maso bylo vařené bez soli, proto je lepší vývar mírně přesolit. Promíchejte a přikryjte.
V tuto chvíli maso rozeberu na vlákna a vložím do formiček. Přidám kolečka mrkve (cibuli jsem samozřejmě vyhodila). Svitek:
Vývar přefiltruji přes gázu a naplním masem a mrkví. Po vychladnutí dáme do lednice. Ukazuje se velmi chutné!
Vít tady je pár dalších receptů a 10 triků, jak ušetřit čas a námahu před svátky. Bude se ti to líbit: