Dobrý den, přátelé! Dnes navrhuji připravit velmi jednoduchý, ale lahodný a krásný slavnostní dezert. Italský dezert Panforte u vás doma nahradí sladkosti, protože je mnohem chutnější a zdravější. Panforte jedí s radostí děti i dospělí a je dobré ho použít i na jedlé novoroční dárky.
👇 Panforte - zapomeňte navždy na cukroví 👇
Italský dezert Panforte
Nejprve je třeba připravit zapékací mísu panforte. Beru odnímatelnou formu o průměru 20 cm, můj dezert se ukáže jako nízký.
Uvnitř položte pergamen, navíc jej namažte rostlinným olejem bez zápachu.
Oříšky na panforte smažte 10 minut v troubě při 160 °C.
Podívejte se na video ze zpracování ořechů 👇
Smíchejte pšeničnou mouku s kakaem a kořením. Přidejte do něj ořechy a kandované pomeranče. Vše důkladně promícháme.
Do kastrůlku dejte med a přidejte do něj hnědý a bílý cukr, nejdříve ho promíchejte.
Mimochodem, pokud je váš cukr velmi hrubý, je lepší jej před přidáním do hrnce rozemlít v mlýnku na kávu. Zalijte 2 lžícemi vody.
Sirup udržujte na střední teplotě, promíchejte a vařte na 116 °C. Nechoďte od něj daleko, tento sirup je třeba pečlivě sledovat.
Jakmile se začne vařit, okamžitě stáhněte plamen na minimum a počkejte, až se uklidní.
Můžete použít teploměr, ale tato přesnost zde není vyžadována, takže nechte sirup asi 3 minuty od úplného varu.
Přidejte 70 g hořké čokolády a nechte rozpustit.
Když je vše dobře promíchané, ihned zalijte sirupem suché přísady.
Mějte na paměti, že sirup chladnutím houstne, proto směs rychle rozmixujte do hladka.
Výslednou hmotu přeneste do připravené formy a rovnoměrně ji rozdělte.
Předehřejte troubu na 150 °C stupňů.
Panforte posílám do trouby asi na 40 minut.
Panforte je připraven. Při pečení by měla mírně narůst.
Než dezert vyndáte z formy a ochutnáte, nechte úplně vychladnout.
Osvoboďte panfort z formy a pergamenu. Tradičně se tento dezert navrchu sype moučkovým cukrem nebo kakaem. Preferuji moučkový cukr.
Aby se dezert při skladování nepřilepil na pergamen, posypu ho z obou stran práškem.
Nyní vezměte čistý kus pergamenu a položte na něj panfort. Jemně zabalíme a necháme alespoň pár dní louhovat, aby byly všechny ingredience nasyceny vůní koření.
Pokud bude panforte skladován 2-3 dny, můžete jej nechat při pokojové teplotě, ale na delší dobu je lepší jej dát do chladničky.
Nakonec jsem dostal velmi lahodný vánoční dezert. Voní po koření, oříšcích a kandovaném ovoci.
Panforte lze nakrájet na kostičky, namáčet do moučkového cukru a přidat do jedlých dárků. To je skvělý nápad na novoroční cukroví, který vytváří novoroční očekávání.
Přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej!
Nezapomeňte napsat svůj komentář, jaký máte názor na domácí čokoládu.
A vůbec, jaké dezerty preferujete, vlastní nebo kupované v obchodě?