Pokud chcete zpestřit své denní menu, připravte si takovou houbovou polévku. Je jemná, sametová a aromatická - to je ta nejchutnější polévka z houbového pyré. Má něhu krémové chuti, sametovou konzistenci a houbovou vůni... Vaše rodina si určitě vyžádá příplatek.
A taková polévka se připravuje velmi jednoduše a poměrně rychle. Může se vařit ve vodě nebo v předvařeném masovém vývaru. Bude to stejně chutné. Výrobky pro polévku jsou nejběžnější a cenově dostupné.
Tato polévka z houbového pyré je vynikající k podávání s krutony nebo malými krutony.
Nezapomeňte hýčkat své blízké takovou lahodnou polévkou, je to snadné!
Složení:
- voda (vývar) - 1,5 l
- brambory - 400 g
- čerstvé žampiony - 300 g
- mrkev - 1 ks.
- sůl - 0,5 lžíce. l.
- bobkový list - 1 ks.
- mletá sladká paprika - 0,5 lžičky l.
- mletý černý pepř - podle chuti
- mletý muškátový oříšek - podle chuti
Krok za krokem recept
1. Nejprve si připravíme přísady.
Nakrájejte jednu cibuli na kostky.
Nejprve nakrájejte jednu mrkev podélně na 4 části a poté čtvrtinu nakrájejte na kruhy.
2. 400 g již oloupaných brambor nakrájejte na malé kousky.
3. Vložte nakrájenou cibuli do předehřáté pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Předejte cibuli dozlatova. Přidejte připravenou mrkev k podzolované cibuli. Dusíme ještě několik minut, dokud mrkev nebude měkká.
4. Uvařenou klobásu přeneseme do 4litrového kastrolu, ve kterém budeme vařit polévku.
Sem dejte nakrájené brambory. Vše naplníme 1,5 litrem vody nebo vývaru.
Všechno dáme do ohně a vaříme po vaření na mírném ohni asi 20 minut, dokud nebude zelenina hotová.
5. Zatímco se zelenina vaří, připravte si houby.
300 g umytých hub nakrájejte na malé kostky. Vložte nasekané houby do suché horké pánve. Smažte houby na nejvyšším ohni, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
6. Zelenina je již uvařená. Odstraňte je z tepla a pyré pomocí tyčového mixéru.
7. Znovu vložíme pánev do ohně.
Vložte připravené houby do bramborové kaše, nalijte zde 150 ml smetany s 10% tuku.
8. Osolte vše asi půl šálku. l. sůl, vložte bobkový list a nalijte 0,5 lžičky. mletá sladká paprika a špetka mletého muškátového oříšku a černého pepře podle chuti.
Vše promícháme.
Polévku přiveďte k varu a na mírném ohni duste další 1-2 minuty. Hotovou polévku odstavte z ohně.
Při podávání posypeme polévku bylinkami, posypal jsem zelenou cibulkou. Polévku lze podávat s chlebem nebo krutony.
Polévka z houbového pyré se ukázala jako velmi chutná a aromatická. Nebude těžké jej připravit. Určitě uvařte takovou polévku, prosím vaši rodinu a přátele.
Video recept
Recept převzatý z mého kulinářského webu gotovimop.com