Jaterní předkrm "Pikant". Zdánlivě obyčejné ingredience ve výsledku dokáže chuť překvapit každého. Abyste pochopili, musíte vzít a vařit, tím více je velmi jednoduché připravit.
***************************
Recept:
kuřecí játra - 600 g
cibule - 1 ks
bobkový list - 2 ks
sůl - 1 lžička
Na omáčku:
nakládaná okurka - 150 g
zakysaná smetana - 200 g
česnek - 3 zuby
černý pepř - podle chuti
sůl - 1/3 lžičky
koprová zelenina - podle chuti
ZPŮSOB VAŘENÍ
Pro začátek se postaráme o játra, vzal jsem kuřecí maso, můžete si vzít hovězí nebo vepřové maso, vše podle vaší chuti. Aby byla měkká a křehká, uvařím ji takto, naliju do pánve vodu, vložím cibuli, bobkový list, sůl
lžička bez skluzavky, jak se voda vaří, snížím 600 gramů jater.
Vařím od varu přesně 20 minut, odstavím z plotny, ale játra nevyndávám, nechám 30 minut nebo do vychladnutí odležet. Teprve teď ho vyndám a nechám vyschnout od vlhkosti.
Současně připravte omáčku. Nakládané okurky nastrouháme na hrubém struhadle 150 gramů, kopr nasekáme nadrobno.
Odměříme 200 gramů zakysané smetany libovolného obsahu tuku, dnes přidáme 15 % okurek, bylinky, prolisujeme 3 stroužky česneku.
Přidáme sůl, černý pepř a promícháme, dáme do lednice omáčku vychladit.
Nyní nakrájíme játra, vezmeme salátovou mísu, vložíme játra do první vrstvy, namažeme je omáčkou, pak dáme vrstvu jater, namažeme omáčkou a tak dále, dokud sporák a omáčka nedojdou. Nahoře posypte bylinkami.
Předkrm je hotový, můžete ihned začít ochutnávat nebo dát do lednice a nechat uvařit a vychladit.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji sledovat játrový salát
a játrová roláda