V jedné ze svých předchozích publikací jsem zmínil, že nyní kupujeme kuřata pouze v kategorii „halal“ a jsou mnohem chutnější než obyčejná. Stejné je to s masem – jak jehněčím, tak hovězím.
Okamžitě jsem byl namítnut - že si nejspíš pletem halal produkty s košer (tentokrát), a že mezi halal produkty a obvyklý rozdíl není moc - formují leibu, protože vůdce provedl náboženský obřad, a to je vše (toto dva).
K čemuž mohu namítnout jediné: chuť halal masa a obyčejného masa je jiná!
Netvrdím, že halal produkty lze vydávat za obyčejné (a jsou výrobci, kteří to dělají, ale je to podvod). Pokud se tedy najednou rozhodnete vyzkoušet to sami nebo jít, budete muset hledat místo, kde prodávají skutečně halal.
Proč je ale rozdíl v chuti masa, o tom se hodně polemizuje.
Někdo namítá, že zvíře má být zpočátku chováno „čisté“, bez používání hormonů, antibiotik a všeho dalšího, výhradně na přirozené potravě. Vlastně podle stejných požadavků jako u košer produktů.
Věřte nebo ne - každého osobní věc, pochybuji, že ve velkochovech je možné úplně zrušit používání krmné směsi nebo antibiotika (i když je asi možné omezit používání antibiotik, ale ty jsou výhradně moje předpoklady). No, pokud jde o jehněčí - pak obecně platí, že použití jakéhokoli špinavého triku je nemožné, tato zvířata jsou velmi citliví na to, proto je pasou na pastvinách a nechovají je ve stáji, nemůžete je krmit vůbec ničím - přes... umírání.
Hlavním ukazatelem halalismu je však správná porážka, bez trápení a strachu.
A rozdíl v chuti masa se vysvětluje tím, že neobsahuje enzym, který se uvolňuje při úleku a kazí chuť konečného produktu - masa.
Když jsem byl v Turecku, mnohokrát jsem si říkal – proč je maso tak odlišné? A vždy mi odpověděli, krmení nic, porážka je hlavní věc.
Věřte nebo ne – každého osobní věc. Ale kočky a děti - obecně se halal produkty výborně odlišují od těch běžných a nedá se napálit.