Švédské předvánoční pečivo - voňavé a sladké šafránové buchty "Lussecutt". Dobré ke kávě nebo svařenému vínu. Neobvyklé malé bochánky, zářivě žluté díky šafránu přidanému do těsta, krásné a hlavně lahodné pod dnešní vánicí za oknem!
Složení: mléko (+ lžíce na mazání buchet), máslo, cukr, vejce, pšeničná mouka, sušené droždí, sůl, šafrán, rozinky
Způsob vaření:
Rozinky jsem si předem namočila. A namočte šafrán (samostatně) do trochy vody.
Těsto: rozmíchané droždí s polovičním teplým mlékem (asi 37 stupňů), špetkou cukru a 1 polévkovou lžící. l. mouka. Dala jsem na 10 minut na teplé místo. Během této doby by měl kvásek vzejít do pěnivé čepice.
Všechny suroviny jsem smíchala s těstem (máslo rozpustilo a nechalo vychladit na pokojovou teplotu). Polovinu žloutku jsem nechala na pomazání housky. Uhnětla jsem měkké, elastické, lehce lepivé těsto. Dala jsem na hodinu na teplé místo.
Vykynuté těsto jsem zadělala a znovu hnětla 5-7 minut. Než vstanete, vraťte se na teplé místo.
Těsto, které nabylo na objemu, bylo rozděleno na 16 dílů. Každý jsem vyválela na bičík silný asi 1 cm. Bičík jsem přeložil na obou koncích tak, aby mi vznikl přířez ve tvaru písmene S.
Housky jsem dala na plech, přikryla utěrkou a dala na teplé místo na 15 minut kynout. Zapnul jsem troubu, aby se rozehřála na 180-200 stupňů.
Housky, které vznikly směsí poloviny žloutku, jsem potřela lžící mléka. Rozložte zvýraznění. Pečeme 15-20 minut na 180 stupňů.