Mají křupavou sýrovo-česnekovou krustu, jemnou vlhkou střídku a slanou smetanu s výraznou klobásovou příchutí. Lze podávat jako svačinu. Nebo dokonce místo jídla. Pro bohatší chuť a pikantnost můžete do těsta přidat opečenou slaninu, petrželku, zelenou cibulku, osmažené žampiony.
Složení: Těsto:, strouhaný sýr, sůl, mouka, prášek do pečiva, vejce, mléko, zakysaná smetana, rostlinný olej, česnek
Způsob vaření:
Smíchejte suché přísady. Mokré ingredience promícháme. Do mokrých vsypeme suché ingredience a sýr a krátce mixujeme mixérem na nízké otáčky, dokud mouka nezvlhne.
Rozpustíme 50 g másla a smícháme se 4 stroužky česneku rozdrcenými přes lis – to bude česnekové máslo. Tímto olejem vymažte formičky na muffiny (olejem nešetříme a česnekem nešetříme. Česnek necháme ve formičkách. Pak se zapeče do košíčků a dodá jim chuť. Po upečení si nechte trochu oleje na namazání korunky.
Těsto dejte do formiček na muffiny. Pečte 20–25 minut, dokud nebude uvařená (měla by při stlačení mírně povyskočit). Hotové muffiny ještě horké potřete česnekovým olejem. Zcela vychladnout.
Smetana: vařená klobása - 250 g, cibule - 1 ks smetanový sýr - 200 g, smetana (s obsahem tuku 33%) - 200 ml, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l. sůl 0,5 lžičky Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme do světle hnědé barvy na rostlinném oleji. Lahodnou uvařenou klobásu nakrájíme na kostičky. Vložte klobásu, smetanu a smaženou cibuli do mísy mixéru. V několika krocích vyšleháme homogenní hmotu, přidáme sýr a šleháme mixérem 3 minuty do nadýchané hmoty. Dáme do lednice pro stabilizaci.