Velmi uspokojivé a chutné v příspěvku. Bez ryb nebude zelenina chutná a uspokojující. Tuřín v tomto receptu nahrazuje brambory. Mám méně pánve, dostávám guláš)) Vařím to několik dní najednou. # příspěvek # vegan # tuřín
Ingredience: cibule, mrkev, česnek, střední tuřín, pstruh (mám bůčky), rajčata ve vlastní šťávě nebo 2 střední rajčata, mražený květák, mražený brokolice, mražená paprika, mražená cuketa, sůl, koření, škrob podle potřeby a chuti, voda nebo vývar na rozpuštění škrobu, olej na smažení
Způsob vaření:
🔰 Cibuli nakrájejte na 1/4 kolečka, mrkev nakrájejte na malé kousky jako pilaf. Česnek nasekejte velmi jemně. ⚠️Čerstvý česnek lze nahradit česnekem suchým, ale pak se musí dát až nakonec. 🔰 Proužky nakrájejte na kostky o straně 0,7-1 cm. 🔰Pokud používáte čerstvá rajčata, nakrájejte je na kostičky. Rajčata rozmačkáme s vlastní šťávou spolu se šťávou. 🔰 Pstruhy nakrájejte na 2,5-3 cm kousky.
🔰 Cibuli, česnek a mrkev zlehka orestujte na rostlinném oleji na středním plameni ve velké pánvi o průměru 26-28 cm. 🔰 Pečeně přesuňte na okraj pánve. Do volného prostoru přidejte olej a vložte rybu. Rybu několikrát otočte, aby se otočila ze všech stran. Nahoru pak dejte tuřín.
🔰 Na tuřín dejte mražený květák a brokolici. 🔰 Na ně dejte papriku a cuketu. 🔰 Položte na pánev poklici a snižte teplotu. 🔰 Po 8-10 minutách, když je mražená zelenina mírně rozmražená, dušení zamíchejte. Pokud se barva zelí objeví na povrchu, musí být "zakopána" hlouběji)). Zavřete víko.
🔰 Zeleninu dusíme 10 minut. Poté osolíme a okořeníme. Přidali jsme trochu pepře, 1,5 lžičky. l. suchý česnek a 1,5 lžičky. l chmel-suneli. Dušené maso promícháme. Zavřete víko. ⚠️Pokud zelenina vytvořila málo šťávy, můžete přidat trochu zeleninového nebo rybího vývaru. Nepřidali jsme. 🔰 Vařte dalších 10 minut. Guláš je hotový. Pokud chcete, aby šťáva v guláši byla tekutá, nemusíte dělat nic jiného.
🔰Pokud chcete získat guláš s hustou omáčkou, je třeba škrob naředit ve vodě, nalít do guláše, dobře promíchat, aby se škrobový roztok rovnoměrně rozprostřel po pánvi. Nyní musíte počkat, až tekutina v guláši pár minut klokotá, a můžete sporák vypnout. Přikryjte guláš poklicí a počkejte 15 minut, než pokrm "projede".