Makrely máme moc rádi. Vařím na různé způsoby. Tento recept mám už hodně dlouho. Nazvat to plnohodnotným receptem je samozřejmě těžké. Nejsou zde žádné přesné proporce. Ingredience můžete trochu obměnit. Ale vždy to dopadne skvěle! Navíc takto vařím makrelu v troubě, na grilu, ve fritéze a v multivarku a dokonce i na obyčejné pánvi.
Je to tak jednoduché! Rybu rozmrazím, odstraním hlavu a vnitřnosti, zastřihnu ploutve.
Nakrájejte na porce. Ne příliš mělké.
Osolím a okořením. Každý kousek dobře rozetřu a nechám tam 20-30 minut.
Koření si samozřejmě můžete vzít podle svého. Nesolím moc. Pokud koření obsahuje sůl, tak rybu vůbec nesolím, ale pouze potřu kořením. Místo soli můžete přidat sójovou omáčku – ta se také báječně ukáže a barva hotové ryby je pak chutnější.
Nyní zelenina. Cibule a mrkev nesmí chybět. Větší luk. Nakrájejte na poloviční kroužky. Pokud chcete, můžete přidat ještě trochu sladké papriky a celeru (jen ne více než jeden stonek).
První způsob. V troubě
Na dno formy rozprostřu alobal (z alobalu dělám něco jako plát s boky). Na fólii - zelenina. Spodní cibule, pak mrkev a paprika. A na zeleninu - nakládané ryby. Žádný olej!
Formu vložím do trouby vyhřáté na 190 stupňů na 25-30 minut. A to je vše! Si můžete vyzkoušet. Chutné teplé i studené!
Je to neuvěřitelně chutné! Dala jsem to na talíř se zeleninou. A já sloužím! Mimochodem, zelenina taky nikdy nezůstane!
Druhý způsob. Na grilu
Ale častěji vařím takovou rybu na grilu. K tomu opět vezmu několik vrstev fólie. Rozložil jsem zeleninu a kousky ryb. Fólii zabalím, aby vznikla obálka. Udělám několik malých otvorů nožem (malé!)
Pak jsem položil obálku na uhlíky a - do měkka. Na konci můžete alobal otevřít a rybu na cca 5 minut ztmavit. Ukáže se ještě chutnější než v troubě. S vůní oparu... Vřele doporučuji!
Třetí způsob. Na pánvi
Opět fólie. Uprostřed - zelenina a ryby. Obálku pevně zabalím. Zde není třeba dělat díry! A vařím na středním plameni. Jen na suché pánvi. Samozřejmě je lepší vzít litinovou pánev (nedoporučuji s nepřilnavým povlakem - můžete povlak zničit). Vařím 15 minut z jedné strany, pak obálku opatrně otočím - a z druhé strany dalších 15 minut.
Můžete si vyrobit porcované obálky a podávat je hostům ve fólii. Věřte mi, můžete překvapit tímto jednoduchým jídlem)) Proto nazýváme tuto makrelu "Úžasná".
Čtvrtý způsob. Ve fritéze
Alobal jsem vložil do mísy vzduchové fritézy. Na fólii zeleninu a ryby. Všechno je úplně stejné)) Žádný další olej! Vařím na programu "ryby". Nebo pokud takový program neexistuje, nastavte 180 stupňů a 25 minut.
Pátá cesta. V multivařiči
Tento způsob používám častěji, když vařím makrelu jen tak k večeři. Ryba není tak růžová. Ale i chutné!
Tady fólii nepoužívám. Na dně - trochu oleje, zeleniny a ryb. A zapnu program "pilaf". Když se všechna tekutina odpaří a zelenina se začne smažit, multivark se vypne (mám ho). A ryba na tomto programu není vařená, ale pečená.
Zkuste takovou makrelu. Určitě se vám bude líbit! Pět dalších receptů na makrely ve videu níže, jak bylo slíbeno: