Kotlety s vaječnou omáčkou. Omáčka je prostě mmm… Když jsem se poprvé pokusil vařit tímto způsobem, byl jsem výsledkem překvapen, maso se ukázalo být tak neobvyklé v chuti a šťavnaté, ačkoli ingredience jsou nejobyčejnější, nic rafinovaného.
***************************
Recept:
filé - 800 g
sůl - 1/2 lžičky
černý pepř - podle chuti
cibule - 1 ks
vejce - 3 ks
Bavorská hořčice "Haas" - 1 lžička
citronová šťáva - 1 lžička
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce
ZPŮSOB VAŘENÍ
A tak vepřové maso, ještě jsem ho vařila z kuřecích prsou, vyšlo také výborně, nakrájíme talíře odklepeme, osolíme z obou stran a opepříme, mám 800 gramů masa, dávám o něco více než polovinu lžička sůl.
Uděláme omáčku. Vejce uvaříme a rozdělíme na bílek a žloutek. Nepotřebuji protein. Zapamatujte si vidličkou. Přidejte 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 lžička. citronová šťáva a 1 lžička. sladká hořčice. Přidejte 1/3 lžičky. osolíme a promícháme.
150 gramů sýra nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme do omáčky a promícháme.
Cibuli nakrájíme na půlkroužky a položíme na vymaštěný plech s rostlinným olejem. Nahoru položte kotlety, na kotlety rozdělte vaječnou omáčku, zakryjte alobalem a vložte do trouby vařte při 200 stupních 30 minut pod fólií, poté fólii odstraňte a vařte dalších 10 minut před hnědnoucí sýr.
Hotové maso vyjmeme a horké podáváme na stůl s přílohou. Takhle to dopadne chutně, uvařte si to pro změnu, která se vám bude líbit.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji maso "v ruštině"
a maso v zakysané smetaně česnekové omáčce