Dobrý den, přátelé! Nabízím Vám recept, který není na internetu dostupný, sváteční svačinu - Rajčata pro seniory. Toto je jídlo pro opravdové gurmány. Tento způsob vaření rajčat plněných salátem v želé je mnohem chutnější a zajímavější. Recept na tento předkrm je velmi jednoduchý, podívejte se na videoklip a přesvědčte se sami 👇
👇 Plněná rajčata pro seniory 👇
Plněná rajčata pro seniory
Dnes mám v nabídce ještě jednu sváteční salát. Obecně chci ukázat ani ne salát, ale způsob podávání, myslím, že salátů už vám stačí.
PŘÍPRAVA PRODUKTŮ
Budete potřebovat masový nebo zeleninový vývar, případně jen vodu. Mám vývar z kuřecích prsou, který jsem vařila k tomuto salátu.
Množství želatiny spočítáte na základě množství vývaru (40 g želatiny na 1 litr vývaru).
Želatinu zalévám dalším vývarem rychlostí 1 až 5. Vezmu 16 g želatiny a přidám 80 g dalšího vývaru, vše zamíchám a nechám nabobtnat.
Na sporák postavíme hrnec s vodou a necháme přejít varem.
Vývar zahřejte do tepla, přidejte do něj nabobtnalou želatinu a dobře promíchejte.
Připravte si misku se studenou vodou lépe, i když obsahuje led.
PŘÍPRAVA RAJČAT
Je vhodné použít velká rajčata. Na každém udělám ostrým nožem řez ve tvaru kříže.
Rajčata ponořím do hrnce s vroucí vodou a nechám 1 minutu. Nedávejte vše najednou, jinak bude voda velmi studená.
Po 3 minutách je vyndám a hned přendám do studené vody. Rajčata oloupeme.
Nyní musíte odstranit vnitřky. U velkých rajčat lze všechny tyto manipulace provádět mnohem snadněji.
Hotová rajčata položím dírkou dolů a navrchu je trochu osušu ubrouskem.
Je třeba je vyjmout v chladu na deset minut, můžete je dát na pět minut do mrazáku.
Poté je třeba je vykoupat ve vychlazeném vývaru s želatinou.
Vývar by měl mít do této doby také pokojovou teplotu.
Tato operace není nutná, ale můj vývar je osolený a rajčatům dodá příjemnou chuť. Navíc želatinový povlak dodá rajčatům krásný lesk a zesílí.
Rajčata jsem dala na 5 minut do mrazáku.
VAŘENÍ SALÁTU A NÁDĚNÍ
Pro nacpání "seniorů" dělám kapitál krabí salát.
Složení je následující: krabí tyčinky nebo krabí maso, kuřecí prsa, vařená vejce, vařená rýže a vařená mrkev. Trochu osolíme, opepříme a dochutíme majonézou.
Můžete dělat jakýkoli salát, jen je žádoucí, aby byla pastovitá, tedy nedrolivá.
Když rajčata vychladnou a želatina zmrzne, začnu je plnit.
Želatinové výrobky se vždy mnohem lépe skladují, což je o svátcích velmi důležité.
Plněná rajčata zalijeme vývarem, aby se salát uzavřel.
Nyní je třeba je dát znovu do lednice nebo na pět minut do mrazáku. Když rajčata na želé okamžitě zmrzla, otočte a jemně namažte.
Na takové množství (jako já mám 6 kusů) vám stačí 200 g vývaru.
Podívejte se na tu krásu, je tam více rozhovorů než skutků.
To nejlepší: za prvé si pokrm zachová nádherný svěží vzhled a za druhé na rajčatech nebude kůže. Skutečným labužníkům to překáží.
Další recept na plněná rajčata
Určitě si to uvařte a přeji dobrou chuť a Bůh vám žehnej!