Dort bez pečení ZEBRA je velmi jednoduchý na přípravu, z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Dort chutná něžně, vzdušně a připomíná zmrzlinový pohár v čokoládě.
Složení: čokoládové sušenky, máslo, zakysaná smetana (15 %), smetana (33 %), kondenzované mléko, kakao, vanilin, želatina, voda (na želatinu)
Způsob vaření:
Dno formy (pomocí 18 cm kroužku) zabalte do fólie a položte na misku.
Sušenky rozemelte na drobenku (pomocí sáčku na zip a válečku nebo mixéru) a spojte s rozpuštěným máslem. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Rozdrcené piškoty s máslem rovnoměrně rozdělíme do formy a utlačíme sklenicí na dno formy. Pošlete jej do chladničky, aby olej zmrazil, po dobu 20-30 minut.
Smíchejte želatinu s vodou a nechte alespoň 15 minut.
Studenou hustou smetanu šlehejte mixérem, dokud se objem nezvětší 3krát, dokud nebude měkký.
Smíchejte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem a míchejte mixérem, dokud nebude hladká, 30-60 sekund.
Nabobtnalou želatinu rozpustíme (ohřejeme v mikrovlnce nebo ve vodní lázni).
Do želatiny přidáme 1 lžíci zakysané smetany a dobře promícháme, opakujeme 3-5x, aby se teplota želatiny vyrovnala (aby ve studené zakysané smetaně rychle nezmrzla).
Smíchejte všechnu želatinu se zakysanou smetanou a mixujte do hladka pomocí mixéru, 30-60 sekund.
Smíchejte šlehačku se zakysanou smetanou a míchejte, dokud nebude hladká.
Krémovou hmotu rozdělte na 2 stejné díly. Do 1. části přidejte vanilin a promíchejte. Do 2. části přidejte kakaový prášek a míchejte do hladka. DŮLEŽITÉ: při sestavování dortu byste měli mít na sporáku pánev s trochou vody. POKUD najednou uvidíte, že krém začíná tuhnout - dejte ho na 10-15 sekund do vodní lázně, aby se krém rozpustil a dalo se s ním pohodlně pracovat.
Střídavě čokoládový a vanilkový krém, každá 3-4 lžíce, vyplňte formulář.
Odešlete do chladničky, dokud úplně neztuhne, alespoň 5-6 hodin.
Před podáváním nejprve sejměte fólii ze dna formy. Poté zahřejte stěny prstenu fénem a jemně vyjměte dort z formy. Dort dejte na pár minut do lednice, aby rozteklé stěny zpět ztuhly. Video recept