Nejednou nebo dvakrát jsem na tomto kanálu vyznal svou něžnou lásku k čočce. Takže dnes - další óda na ni, fazole.
Tentokrát - ve formě salátu. Má velmi zajímavou texturu: čočka vedle sebe s pečenou řepou. A také - velmi, velmi zajímavá, sladkokyselá, pikantní chuť. Je velmi svěží a letní, přestože se nepoužívá obvyklá letní zelenina.
Salát zní skvěle jako příloha například k rybám. Ale to je samozřejmě pro mě. Můžete to zkusit s jinými produkty. Nebo to můžete jíst tak, čočka je docela uspokojující přísada.
Bereme:
- 200 gramů čočky. Lepší - zelená nebo šedá, protože červená se velmi rychle vaří a nezachová si texturu a tvar, ale můžete také červenou - hlavní je sledovat ji během vaření;
- 400 gramů řepy;
- Jeden a půl sklenice zeleninového vývaru nebo vody;
- Čajová lžička bavorské nebo jiné obilné hořčice, ne příliš pálivá;
- Lžička kari prášku
- Lžička kmínu;
- Lžička nebo lžíce medu (zde pro vaši chuť);
- Pár polévkových lžic jablečného octa;
- Čtyři až pět lžic oleje, ideálně olivového;
- Trochu zelené cibule a petrželky;
- Sůl a pepř na dochucení.
Jak vaříme:
Řepu si nejprve upečte. Můžete - ve fólii v troubě, můžete - v mikrovlnné troubě (nezapomeňte ji napíchnout na několik míst, jinak vybuchne).
Zatímco řepa chladne, uvařte čočku. Omyjeme, pokud je šedá, můžete ji předem namočit.
Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a přidejte čočku, kmín a kari. Smažte několik minut, poté zalijte vývarem nebo vodou a nechte vařit do změknutí. Připravenost v našem případě není kaše, ale odděleně zrna, kteří ji mají rádi - al dente.
Pokud voda není zcela absorbována, vypusťte ji. Čočku necháme vychladnout.
Řepu nakrájíme na malé kostičky, nakrájíme zelenou cibuli a petrželku. Smíchejte dresink z hořčice, medu, octa, tří lžic olivového oleje, soli a pepře. Je nutné, aby se (dresink) stal homogenním, takže nejjednodušší je smíchat všechny přísady v malé nádobě s víkem a dobře protřepat.
Nyní smíchejte čočku s červenou řepou, přidejte zelenou cibuli, petržel a přelijte zálivkou.
Dobrou chuť!