Po ránu pijí šampaňské jen aristokraté a... hmm, nebudu dále pokračovat ve známé frázi, za kterou podle pravidel platformy dostanete "a-ta-ta".
Ale jak si člověk nemůže prvního ledna nevzpomenout na šampaňské? Zejména o tom vyčerpaném, který se stydlivě choulil napůl zavřený s korkem ve dveřích lednice.
Ale moc vás prosím - nemusím přednášet, že to ve většině případů není šampaňské, ale šumivé víno... Je obvyklé říkat tomu šampaňské, bude to šampaňské. Komu se to nelíbí - může si to nahradit "perlivým".
Vím, že mnozí mají otevřenou láhev vyhozenou v polovině května spolu se stromem. Ale můžete se ho zbavit brzy - tím, že uděláte hořčičnou polévku s kocovinou.
Bereme:
- Stonek pórku (potřebujeme pouze bílou část)
- Kořenový celer - trochu, trochu větší velikosti. než tenisový míček
- Litr vývaru - kuřecího nebo masového
- 250 nebo o něco více (kolik zbývá!) Šampaňské
- 2 lžíce horké hořčice (jako dijonská)
- 2 lžíce hořčičných semínek (může být mleté, může být celé)
- 100 ml smetany, nejlépe tuku
- 20 gr. mouka
- Lžíce másla
- Sůl a pepř na dochucení
Jak vaříme:
Nakrájejte celer a pórek, pět minut opékejte na másle, přidejte mouku a pár minut opékejte, dobře promíchejte. Můžete to udělat přímo v hrnci.
Zalijte vývarem, nepřestávejte zasahovat, přiveďte k varu, snižte plamen a vařte asi dvacet minut. přitom pánev nezavírejte pokličkou – nechte tekutinu trochu vyvařit.
Po dvaceti minutách vše propícháme ponorným mixérem, přidáme hořčici obou druhů, sůl, pepř, šampaňské a přivedeme k varu. Na úplný závěr zalijeme smetanou, prohřejeme a vypneme.
Můžete podávat se zakysanou smetanou, posypat hořčičným semínkem nebo prolisovaným česnekem (to ale není pro každého).
Dobrou chuť!