Kuřecí prsa se zeleninou ve sladkokyselé omáčce #nový rok
Složení: mladé cukety, mrkev, velké (2 střední) papriky, velká cibule, kuřecí prsní řízek, kari prášek, olivový olej (rostlinný), rajče, rýžový ocet, med, mletý zázvor, kari, sůl, feferonka Červené
Způsob vaření:
Připravte nádobí: Pánev Wok, 3-litrový rendlík, sada kovových nádob, sada nožů i-cook. Omyjte zeleninu. Kuřecí prsa oloupejte z kůže a kostí (můžete použít hotové filety).
Cuketu a mrkev nakrájíme na kolečka silná 0,5 cm. Papriku oloupejte od jádra a semínek, nakrájejte na půlkolečka o tloušťce až 0,5 cm. Rajčata nakrájejte na kousky menší než 0,5 cm (lze nakrájet v mixéru). Cibuli nakrájíme na čtvrtkolečka o tloušťce 0,5 cm. Kuřecí maso nakrájejte na kousky asi 2 * 1 cm.
Nakrájené rajče vložíme do kovové nádoby (malý kastrol), zahřejeme na mírném ohni. Přidejte sůl, zázvor, kari, med, rýžový ocet. Zahřívejte až do varu. Poté nechte na velmi mírném ohni (nemělo by se vařit).
Zahřejte pánev Wok na maximální teplotu, nalijte 1 lžíci rostlinného oleje. Na druhý hořák umístěte třílitrový hrnec na velmi nízký oheň. Do pánve Wok nasypte mrkev a za stálého míchání opékejte 5–6 minut. (na konci smažení si mrkev uprostřed každého kousku zachová pevnou, lehce křupavou konzistenci). Nalijte mrkev do pánve (teplo pod pánví by mělo být velmi nízké, aby se mrkev nesmažila, ale ani nevychladla).
Do pánve Wok přidejte 2 lžíce olivového oleje. Do rozehřátého oleje vložíme kuřecí prsa. Za stálého míchání prsa opékejte asi 7 minut. Přidejte cibuli, kari a za stálého míchání opékejte dalších 7 minut.
Po orestování kuřete, cibule, kari k nim přidejte zeleninu z pánve, opékejte za stálého míchání asi 1 minutu na maximálním ohni. Poté nalijte omáčku do pánve Wok a promíchejte. Snižte teplo a přikryjte. Vaříme ještě asi 3-5 minut (už ne - zelenina by si měla zachovat konzistenci i chuť, mrkev v jádřince zůstane hutná, ale už nechrubá).
Pokrm je připraven! Podle chuti můžete přidat čerstvě mletý černý pepř. Jeho štiplavost a aroma mění chuť pokrmu a přidává mu nové tóny. Dobrou chuť, dobrou sváteční náladu a inspiraci k tvorbě nových kulinářských mistrovských děl! 🍽😊 Dotazy, návrhy a přání - pište do komentářů, ráda všem odpovím.