#nový rok #žhavé
Složení: kuřecí paličky, cibule (asi 300 gramů), sušené švestky (150-200 gramů), cukr, sůl (nebo dle chuti)
Způsob vaření:
Odřízněte „knoflík“ kosti na holeních. Nemusíte to dělat, ale tak se holeně do hrnce vejdou kompaktněji. Smažte v horkém rostlinném oleji do zlatohnědé.
Jemně nakrájejte cibuli, smažte v rostlinném oleji, dokud nebude měkká a zlatohnědá. Přidejte mouku a dobře promíchejte.
Karamel připravte v samostatné pánvi. Přidejte cukr, přidejte čtvrt sklenice vody a vařte do mírně zlatohnědé. Hrnec dejte stranou. Protože je pánev horká, karamel se bude stále vařit.
Sušené švestky omyjte. Pokud je příliš suchý, namočte do vroucí vody. Pokud je měkký, nemůžete to udělat. Sušené švestky nakrájíme na proužky. Přidejte do hrnce s cibulí.
Do stejného hrnce nalijte 0,5 hrnku vody a přidejte karamel. To se musí udělat, dokud je karamel ještě horký a tekutý. Výslednou omáčku promíchejte. Pokud se ukáže, že je velmi hustý, přidejte více vody. Sůl. Paličky vložíme do omáčky tak, aby jí byly celé pokryté. Zavřete poklici, snižte teplotu a vařte 20–30 minut, dokud maso nezměkne. Občas promíchejte, aby se omáčka nepřipálila.
Podávejte s libovolnou přílohou. Miloval jsem to s bramborovou kaší.