#vegan
Složení: Na těsto: pšeničná mouka, voda, cukr, rostlinný olej, kakaový prášek, kukuřičný škrob, soda, citronová šťáva, na zaplacení sody, Na smetanu:, kokosové mléko (vyrobila jsem si vlastní), cukr, kukuřičný škrob, voda na škrob
Způsob vaření:
Příprava sušenky: Do hluboké nádoby prosejeme mouku, kakaový prášek, škrob a sodu.
V jiné nádobě smícháme vodu, cukr, olej a citronovou šťávu.
Nalijte tekuté přísady do suchých přísad. Dobře promíchejte. Těsto dobře teče ze lžičky. Sodu pro jistotu zvlášť uhasím citronovou šťávou a hned vmíchám do těsta.
Formu namažte kapkou rostlinného oleje. Nalijte do ní těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 145 °C 15 minut, poté při 165 °C 40 minut.
Sušenku nechte ve formě úplně vychladnout.
Během této doby si připravíme krém: V malém kastrůlku smícháme kokosové mléko a cukr. Začněte zahřívat na mírném ohni.
Ve sklenici zvlášť smíchejte škrob a trochu vody (třeba 30-40 ml), aby se v ní škrob úplně rozpustil.
Ohřáté mléko s cukrem pravidelně mícháme. Když se vaří, postupně přidávejte směs škrobu a vody a míchejte. Když hmota zhoustne, vypněte oheň.
Přikryjeme potravinářskou fólií "v kontaktu" s krémem a necháme úplně vychladnout.
Tady je krém po vychladnutí:
Po vychladnutí hotové těsto vyndejte z formy na desku. Opatrně nakrájíme na 3 koláčky (tentokrát jsem to dělala jen nožem a většinou dělám malé řezy nožem, pak použiji nit). Koláče jsou vlhké a mastné, dobře propečené.
Namažte 2 koláče krémem. Namažte i bok.
Třetí koláč rozdrobte rukama a poté ho rozválejte v sáčku pomocí válečku.
Vršek a boky dortu posypeme drobenkou.
Necháme přes noc vylouhovat v lednici.