Složení: Čokoládová sušenka, mouka, cukr, vejce, kakao, vanilin, švestka. Máslo, prášek do pečiva, třešňové cukroví, vypeckované třešně (měla jsem mražené, cukr, kukuřičný škrob, smetanový sýr, smetana ke šlehání 33%, smetanový sýr, moučkový cukr, vanilin
Způsob vaření:
Vaření sušenky. Za stálého šlehání ušlehejte bílky, přidejte cukr, vanilin, mouku, kakao, prášek do pečiva, žloutky a máslo. Sušenku pečeme až do vaření v troubě při teplotě 180 - 200 stupňů. Je lepší péct ne v silné vrstvě, aby se sušenka propekla rychleji a nepřipálila se. Hotovou sušenku vyndejte z formy a nechte vychladnout.
Vaření třešňové cukroví. Do kastrůlku dáme vypeckované třešně, zasypeme cukrem a dáme na sporák na mírný oheň (aby bylo dost sirup, přidala jsem trochu vody) vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí, jak se začne vařit, přidáme škrob a necháme trochu zhoustnout. Ochlaďte to.
Příprava krému. Smetanu, šlehačku a mísu mixéru ochlaďte 15 minut v mrazáku. Smetanu pak šleháme nejprve na nízké otáčky, postupně rychlost šlehání zvyšujte (nepřehánějte to, místo smetany můžete dostat máslo). Zvlášť vyšleháme tvaroh s moučkovým cukrem a vanilkou. Do tvarohové hmoty přidáme smetanu a jemně stěrkou promícháme. Hotový krém uchovávejte v lednici.
Sbíráme náš dort. Jelikož jsem sušenku pekla na pánvi, odkrojila jsem z hotové sušenky všechny kůrky a podélně rozkrojila na 3 koláče. Dort dejte na tác, nasyťte ho cukrovinkou a vyskládejte polovinu třešní. Shora přes cukrářský sáček rozdělte náš krém po celém povrchu dortu. Operaci opakujeme s druhou dortovou vrstvou tak, že na ni rozložíme zbylou polovinu třešní. Zakryjte třetím koláčem nahoře, naplňte zbývajícím sirupem. Potřeme krémem a stěrkou zploštíme náš dort.
Navrch jsem vytlačila krém v podobě růží, ozdobila čerstvým lesním ovocem a čokoládovým dekorem. Udělal jsem vánoční stromeček, sněhové vločky a hvězdičky roztavením tyčinky hořké čokolády, pak vymačkáním přes sáček na pergamen a vychlazením v mrazáku. Dobrou chuť)
P.S. Pokud nemáte stříkačku nebo sáček, můžete použít plastový sáček nebo si vyrobit pergamenový sáček na pečení.