# nový rok Maso je extrémně šťavnaté a aromatické. Lahodné, teplé i studené víno dělá maso jemné a měkké. Víno v marinádě by nemělo být drahé, ale mělo by mít chuť, která je vám příjemná. Raději suché nebo polosuché. V hotovém vařeném vepřovém mase nebude vůbec žádný alkohol, i když můžete provést měření pomocí dechového analyzátoru, ale maso získá jedinečné aroma.
Složení: Vepřové maso (krkovička nebo jakýkoli kousek na pečení dle chuti) - 1-1,5 kg, Polosuché červené víno, Česnek (po chuť, asi 5 dobrých hřebíčků), koření na maso, hrášek z nového koření, bobkový list, sůl, černý pepř, Majonéza
Způsob vaření:
Česnek nakrájíme na proužky. Na mase uděláme mnoho malých, ale hlubokých zářezů a naplníme je česnekem. Maso ze všech stran potřeme solí, černým pepřem a masovým kořením. Vložte maso do hluboké nádoby a naplňte ji vínem. Přidejte kuličky pepře a pár bobkových listů. Zakryjeme víkem a pošleme do chladničky na noc, je to možné na den. Maso vyjmeme z marinády a důkladně potřeme majonézou.
Maso opečte na pánvi na rostlinném oleji ze všech stran, dokud nebude krusta. Nyní je potřeba maso opatrně zabalit do alobalu, ve 2-3 vrstvách, aby šťáva nedej bože odnikud nevytekla. Vložíme do zapékací misky a pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 2 hodiny. 15 minut před vyjmutím masa odřízněte alobal nahoře a vraťte jej dohněda. Velmi chutné jako druhý chod. Studené maso se krájí mnohem hladší. Vařené vepřové maso je nesrovnatelné! Doporučit!